散白酒-散白酒市場-瀘州古坊老窖

      白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國jia有嚴格規(guī)定，要求yi醇含量10％以下的飲料酒等，必須標注保質(zhì)期。自己泡的楊梅酒、桂圓酒、螞蟻酒有四、五年的時間，是比較長了，但是如果用的是50度以上的白酒泡的可以喝，度數(shù)低的白酒泡的就不好說了，還是不要喝。 啤酒保質(zhì)期是3個月，開瓶之后，當天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右；對于白酒，要看酒精度與廠家，散白酒店，品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒，散白酒市場，有的摻有香料、香精與酒精，散白酒批發(fā)，本身就不能喝，更談不上保質(zhì)期了。對于“越陳越香”的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。

      純糧酒的釀造從糧到酒是日月-的濃縮，是工匠技藝的錘煉，也是精益協(xié)作的成果。每一滴瓊漿玉液都耗費了眾多匠人的心血。

一、選料。

      -好糧——歷經(jīng)56項檢驗指標

      俗-“酒是糧-，越喝越年輕”，糧食在釀酒中起到的作用舉足輕重。純糧酒-高粱、大米、玉米、糯米、大麥、小麥6糧釀制。一粒糧食從田間碩果到餐桌美酒，需要經(jīng)歷-道工序。

      就從純糧酒的選糧來說，釀酒人對每個細節(jié)都-，在原料的選擇上也是一絲不茍。每一粒糧食都要歷經(jīng)56項檢驗指標考驗才能投入使用，經(jīng)九九八十一道工序-釀制，將高粱釀酒的濃香、大米的凈香、玉米的甜香、糯米的軟糯、大麥小麥的-酸營養(yǎng)物質(zhì)有機糅合，形成綿爽-、柔和-、純凈-的綿柔酒香。