紅燒甲魚醬料-大圣甲醬料(商家)

好的甲魚具備的特點及選擇技巧，需從以下幾點觀察。1、看行動。鱉生性好動，比較活潑，行動相對龜來說是很敏捷的，所以在挑選的時候如果看到精神呆滯，行動緩慢，說明該鱉有問題，不要考慮。2、看呼吸。鱉雖是水生動物，但它主要用肺呼吸，健康的鱉呼吸輕緩，有節(jié)奏，相反，病鱉呼吸急促，或者用嘴呼吸，不選。3、看浮沉。鱉喜歡在水面游泳，或者直接沉到水底捕食，病鱉會漂浮在水面，體形-，或者不敢下水，紅燒甲魚醬料，不選。4、看四肢。如果把鱉放到陸地上，它跑得比人還快，說明它的四肢非常有力，后蹬有力。病龜四肢收縮無力，甚至無法自行收縮，不選。5、看飲食。鱉的食量很大，一般進食量是體重的15%甚至更多。病鱉食量很少，甚至沒有食欲，即使用誘餌-它，它都不動于衷，不選。

特點：

醬香味濃，鮮辣軟糯，川粵融合，自制甲魚醬和扣肉汁的添加使原料更入味、肉質(zhì)更鮮美。

原料：

甲魚1只（重約1200克），冬筍、香菇、圓蔥200克。

調(diào)料：

蒜子、姜片各100克，青、紅美人椒段各150克，腌制料30克，a料（自制甲魚醬40克，自制扣肉醬50克，雞汁5克，料酒15克，白糖6克），紅油15克，紅湯100克，色拉甲400克，熟豬油、黃油各20克。

腌制料配方：

鹽、味精、胡椒粉各3克，生粉10克，雞粉、花雕酒各5克。

麻辣甲魚以養(yǎng)生健康為追求，采用全露天養(yǎng)殖的方法，出產(chǎn)的甲魚，清背白肚，體色潤澤。在店鋪出售的麻辣甲魚鮮活宰殺，新鮮現(xiàn)鹵，清除內(nèi)臟，干凈衛(wèi)生，提高/增加客人吃到的都是干凈新鮮的;麻辣甲魚自制，味道麻辣鮮香，讓你嘗出不一樣的食物風味。麻辣甲魚符合大眾需求，-廣大消費者-。不添加任何防腐劑、色素及香精。是工作繁忙壓力大、愛美人士的滋補品。





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