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好滋味餐飲管理-蘇州40元團(tuán)膳

好滋味餐飲管理-蘇州40元團(tuán)膳

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    2023-1-12

朱發(fā)偉
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深色蔬菜煮熟吃


熟吃蔬菜的益處是:

  烹調(diào)可以提高綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜中-k和類胡蘿卜素的利用率。 這兩類物質(zhì)只喜歡溶于油脂,熱烹調(diào)使細(xì)胞壁軟化,促進(jìn)胡蘿卜素、番茄紅素的溶出,提高吸收率。

  烹調(diào)可以提高蔬菜中鈣鎂元素的利用率。很多人只知道鈣來自牛奶,鎂來自香蕉,卻不知道綠葉蔬菜也是這些營養(yǎng)素的好來源。這是因?yàn),大部分綠葉蔬菜中存在著草酸,它不利于鈣和鎂的吸收。然而,在烹調(diào)加工當(dāng)中,只要經(jīng)過焯燙步驟,再行炒制或涼拌,即可除去絕大部分草酸。









合理安排飲食

 30~40歲。此階段的女性皮脂腺分泌減少,皮膚易干燥,一般女性在眼尾開始出現(xiàn)魚尾紋,下巴肌肉開始松弛,笑紋更明顯,要堅(jiān)持多喝水,-是早晨起床后必須喝一杯涼開水;除堅(jiān)持多吃新鮮蔬菜瓜果外,要-補(bǔ)充富含膠原蛋白的動(dòng)物蛋白質(zhì),40元團(tuán)膳,如豬蹄、肉皮、鮮魚、瘦肉等,使皮膚顯得-、充實(shí)而有水分;還可以使皮膚增強(qiáng)彈性和韌性,變的滋潤嬌嫩。 40~45歲。此階段的女性眼部易出現(xiàn)黑暈,皮膚干燥而缺少光澤。飲食上應(yīng)多吃能促進(jìn)膽固醇排泄、補(bǔ)qi養(yǎng)血、--肌肉衰老的食品,如鮮玉米、紅薯、蘑菇、檸檬、核桃和富含-e的卷心菜、菜心、花生油等。



錯(cuò)誤的早餐吃法

傳統(tǒng)風(fēng)味早餐

   早餐內(nèi)容:油條、豆?jié){

   受歡迎原因:很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領(lǐng)下,習(xí)慣了早上吃油條加豆?jié){的,不但口味上習(xí)慣了這種吃法,而且感情上也有多年的積蓄。

評點(diǎn):油條是高溫油炸食品,跟燒餅、蛋餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經(jīng)過高溫油炸之后,營養(yǎng)素會(huì)被破壞,還會(huì)產(chǎn)生致ai物質(zhì);而且油條的熱量也比較高,油脂也難-,再加上豆?jié){也屬于中脂性食品,這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo),不宜長期使用。

   建議:早餐一定要有蔬菜或者水果,豆?jié){加油條的吃法少吃,一星期不宜超過一次,而且當(dāng)天的午、晚餐必須盡量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物,并多補(bǔ)充蔬菜。




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