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白酒山洞貯藏，由于特殊的地理位置，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟。不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進程加快。洞內(nèi)溫度、濕度相對恒定，陜西西鳳酒代理能不能做，受季節(jié)和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經(jīng)過長期、復雜、緩慢的物理化學反應，酒的辛辣味及-氣味逐漸消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協(xié)調，出現(xiàn)陳酒的風味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物質又能較好地保存，并且-損耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之間的締合，進行的各種物理化學反應能夠自然平緩進行，經(jīng)過長時間洞藏貯存后，酒體細膩、-、溫潤、醇厚，風華醇美，愈久愈濃，愈久愈香，價值也會越來越高。
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怎樣區(qū)分白酒的好壞？
聞味道：這里的味道指的就是酒的香味，也許有人會說我們，他應該沒有什么區(qū)別，如果大家仔細辨別的話，品質較好的白酒，它的味道是非常的醇香，不會有那些閑雜的氣味出現(xiàn)，主要是以綿甜凈爽為主，而且回味是非常悠長，但劣質的白酒中味道則會非常的不，會有一些雜味出現(xiàn)，-就沒有做到醇香。其實醇香就是說他沒有別的氣味，較濃郁的的酒香味兒，如果在別的酒都沒有聞到這種醇香的味道，那么你可能買的酒就是不太的酒，這是較差的酒了，所以大家能明白了嗎？
一般好的白酒中，它的掛杯現(xiàn)象是非常明顯的，有人可能會問了，什么叫掛杯現(xiàn)象，就是說你把白酒倒在杯子中，陜西西鳳酒代理條件，你再把杯子中的酒搖勻的話，它的下落速度是稍微慢一點的。這種現(xiàn)象在劣質的白酒當中是不會出現(xiàn)的，在酒品較差的，白酒當中，也是現(xiàn)象非常不明顯的，如果也差，那你們這種現(xiàn)象就會越少，它的濃稠度就會越低，所以掛杯現(xiàn)象就會越來越不明顯，差的白酒也許就會跟水一樣，它非常容易的就下滑了下來。
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西鳳酒在-產(chǎn)品安全方面有哪些具體措施？
對西鳳酒而言，安全只是基礎，品質才是。2021年是西鳳集團品質提升年，開展的提升行動成績-。首先是建立了40萬原糧種植基地，實施從田園到餐桌7道關卡55道防線，橫向到邊、縱向到點的-網(wǎng)絡；其次，建成“333”項目，夯實了高發(fā)展的產(chǎn)能、儲能基礎；同時，引進智能釀造、智慧釀造，數(shù)字賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，采用智能釀造生產(chǎn)系統(tǒng)、智能收酒管網(wǎng)，提升品質穩(wěn)定性和生產(chǎn)效能；
此外，對標歐盟等標準，建立了原輔料、包材、大曲等新標準12項，完善了21項規(guī)章制度，以嚴苛的技術標準提升西鳳酒品質；還依托院校平臺，開展鳳香型白酒新老工藝對比、新車間環(huán)境微生物-等試驗，推動西鳳酒釀造工藝固化定型，提升大曲和基酒的優(yōu)等品率；堅守-釀造，開展師帶徒、勞動競賽和工藝大講壇等活動，挖掘提煉“品質提升年”的亮點和-舉措，推動管理“行為規(guī)范”轉變?yōu)椤靶袆幼杂X”。
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