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那么到底小蘇打是堿面嗎?小蘇打的化學式是nahco3,而食用堿的化學式是na2co3,也就是說,小蘇打和堿面雖然都能起到發(fā)酵的作用,但是小蘇打和堿面并不是同一種物質。小蘇打的功能和食用堿和酵母的功能類似,都可以用來進行食品加工。
小蘇打的作用
小蘇打即碳-鈉,又叫酸式碳酸鈉,屬酸式鹽,化學式為nahco3。人們通常只知道可以用它來發(fā)面包、制汽水和做滅火劑,其實,它還有以下幾種用途。
我們吃了味道比較重的食物后,口中難免會有味道。在刷牙的時候,直接在牙膏上撒上一點小蘇打,即可快速去除口中的異味,還可以充當增白劑,噸包食品超細小蘇打,-,食品超細小蘇打廠家電話,當然也可以直接用小蘇打牙膏,唐山食品超細小蘇打,使用更方便,脫硫食品超細小蘇打,成分用量也更合理。銀首飾長時間和空氣以及其他自然介質中的硫和氧化物銀接觸之后對純銀首飾都有一定的腐蝕作用,小蘇打和水3:1的比例調成糊狀,用無絨布擦拭之后沖洗,首飾就可以重新恢復光澤。
這里指的是食用小蘇打,而不是工業(yè)用的純堿和小蘇打,是由純堿的溶液或結晶吸收-之后制成的。小蘇打是一種堿性物質,它不能促進面團發(fā)酵了,但它有一個重要作用,就是和酸性物質起引中和作用,也就是說在面團發(fā)過了的情況下,用來中和酸味,效果-。當然用小蘇打或者堿是沒有發(fā)明酵母的時候就是這么發(fā)面的,也就是原來人們用面肥或老酵母發(fā)面的時候容易產生酸性物,常用它來中和酸性物質。小蘇打的使用量一般是:1斤面加5-6克小蘇打,一般面不粘手而且吃著發(fā)甜那就是使用量了。
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