增城飯?zhí)贸邪�公�?增城飯?zhí)贸邪?和康食品食材齊全

廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 

1、建筑結(jié)構(gòu)堅(jiān)固-、易于維修、易于保持清潔應(yīng)能避免有害動(dòng)物的侵入和棲息。

2、食品處理區(qū)均應(yīng)設(shè)置在室內(nèi)。  

3、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局食品加工處理流程宜為生進(jìn)熟出的單向并應(yīng)防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。成品通道、出口與原料通道、入口成品通道、出口與使用后的餐飲具回收通道、入口均宜分開(kāi)設(shè)置。  

4、食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置的粗加工、烹調(diào)和餐用具清洗消毒的場(chǎng)所并應(yīng)設(shè)置原料和或半成品貯存、切配及備餐的場(chǎng)所。  

5、食品處理區(qū)的面積應(yīng)與就餐場(chǎng)所面積、供應(yīng)的就餐人數(shù)相適應(yīng)建議供餐人數(shù)100人以下食品處理區(qū)面積不小于30m2100人以上每增加1人增加0.3m21000人以上超過(guò)部分每增加1增加0.2m2切配烹飪場(chǎng)所占食品處理區(qū)面積50以上。  

6、粗加工操作場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)至少分別設(shè)置動(dòng)物性食品和植物性食品的清洗水池水產(chǎn)品的清洗水池宜獨(dú)立設(shè)置水池?cái)?shù)量或容量應(yīng)與加工食品的數(shù)量相適應(yīng)。食品處理區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)于拖把等清潔工具的清洗水池其位置應(yīng)不會(huì)污染食品及其加工操作過(guò)程。并應(yīng)按規(guī)定設(shè)置洗手消毒水池和餐用具清洗消毒水池。 

歡迎咨詢(xún)廣東和康了解更多增城飯?zhí)贸邪?/p>

廣東和康食品科技有限公司，增城飯?zhí)贸邪�有哪些，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

一、食品衛(wèi)生管理:

采購(gòu)原料食品，要-新鮮衛(wèi)生;不得購(gòu)買(mǎi)未經(jīng)-檢驗(yàn)的肉類(lèi)，病死、或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲(chóng)的原料;

各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求，防止過(guò)期變質(zhì);存放食品、原料要做到離地、離墻，增城飯?zhí)贸邪�公司，干濕物品不得同室存放�?/p>

食品要做到生熟分開(kāi)，以-食品味美純正。

操作時(shí)要分臺(tái)、分池操作，以免交叉污染;蔬菜類(lèi)要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。

處理過(guò)的原料應(yīng)及時(shí)加工烹調(diào)，烹調(diào)時(shí)要煮熟、煮透，以-食用安全，以防止。

加工好的熟食品要妥善保管，如存放時(shí)間超過(guò)1h，要重新回爐加熱處理后才能食用。

生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。

歡迎咨詢(xún)廣東和康了解更多增城飯?zhí)贸邪?/p>