池州小型無損清洗流水線設(shè)備-山東嘉信

凈菜加工生產(chǎn)線

將采收的新鮮蔬菜進行挑選、洗滌、瀝干、切分或不切分的過程。

蔬菜預(yù)冷挑選流水線、氣泡清洗機、汽浪清洗機、螺旋殺菌機、常溫水冷卻機、多功能切菜機

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凈菜加工設(shè)備操作要點說明

預(yù)煮：菜：水=1：3，并加入0.5%檸檬酸不斷攪拌。對于塊莖類、根莖類，如胡蘿卜、菜花，預(yù)煮溫度95～100℃，時間45～50秒。凈菜加工設(shè)備對于莖類、含葉綠素較多之蔬菜，如芹菜、蒜薹、油菜等，預(yù)煮溫度100℃，時間10～20秒，要求水沸后加入。預(yù)煮要，小型無損清洗流水線設(shè)備生產(chǎn)廠家，又要盡量保持其風味、色澤、組織狀態(tài)，金華凈菜加工設(shè)備，-是不能軟爛或呈粗纖維狀。

冷卻：以流動水或冷風冷透，不冷透產(chǎn)品很易變色。

封口：封口時真空度接近0.1兆帕，凈菜加工設(shè)備封口緊密、平整。

無菌室控制：采用空氣過濾器過濾空氣，凈菜加工設(shè)備工作前必須用紫外燈消毒30分鐘。

成品保藏：以低溫避光保存為佳。