中式糕點(diǎn)成型機(jī)功能優(yōu)勢(shì),本生產(chǎn)線,采用自動(dòng)化控制技術(shù);提高生產(chǎn)效率;-產(chǎn)品;生產(chǎn)產(chǎn)量:約20000個(gè)/小時(shí)(具體依據(jù)產(chǎn)能設(shè)計(jì)確定)。各種餡的食物可以雙重填充。如:軟皮老婆蛋糕、餡料、月餅、水晶水果、棗泥蛋糕、菠蘿醬、豆沙袋、蛋黃醬、餃子、肉丸等。月餅生產(chǎn)線流程:冷卻;月餅的水、油、糖含量較高,-出爐的制品很軟,不能擠壓,不可立即包裝,否則會(huì)破壞月餅的造型及美觀,而且熱包裝的月餅容易給微生物的生存繁殖創(chuàng)造條件,使月餅變質(zhì)。因此月餅出爐以后便進(jìn)入輸送帶,待其涼透后可裝箱入庫(kù)。
月餅生產(chǎn)線流程:烘焙;成型后的生坯經(jīng)手工或成型機(jī)的附件擺盤以后,送人烤爐內(nèi)進(jìn)行烘焙,爐溫為240攝氏度左右,烘焙時(shí)間為9-10min.月餅生產(chǎn)線流程:和面;首先將煮沸融化過濾后的白糖糖漿、飴糖及已融化的碳-銨投入調(diào)粉機(jī)中,再啟動(dòng)調(diào)粉機(jī),充分?jǐn)嚢,使其乳化成為乳濁液。然后加入用做皮料的面粉,繼續(xù)攪拌,調(diào)制成軟硬適中的面團(tuán)。停機(jī)以后,將面團(tuán)放入月餅成型機(jī)的面料斗中待用。月餅生產(chǎn)線流程:制餡;首先將糖粉、油及各種輔料投入調(diào)粉機(jī)中,待攪拌均勻后,再加入熟制面粉繼續(xù)攪拌均勻,即成為軟硬適中的餡料,放入月餅機(jī)的餡料斗中待用。
蛋黃酥封杯機(jī)的特點(diǎn)灌裝系統(tǒng):儲(chǔ)料缸為不銹鋼304材質(zhì),氣缸行程工作活塞式定量灌裝、非接觸式灌裝、灌裝量可自由調(diào)節(jié)、定量準(zhǔn)確,帶有液位控制裝置。全自動(dòng)酥餅機(jī)的性能特點(diǎn):包餡機(jī)可生產(chǎn)月餅、餡餅、水果酥等糕點(diǎn)糕點(diǎn)。不管它能形成什么形狀。不銹鋼機(jī)身符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),蛋黃酥設(shè)備,清潔衛(wèi)生。觸摸屏操作簡(jiǎn)單。酥餅的制作方法:原料配方:上白面粉5.75千克堿面7.5克菜籽油1.5千克花椒油50克制作方法1.制酥:用菜籽油250克下鍋燒熱,端離爐火,慢慢倒入上白面粉750克迅速攪拌均勻后,起鍋盛入盆內(nèi)待用。
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