白酒-白酒批發(fā)市場(chǎng)-瀘州巴蜀液

      白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如60度的白酒，就是指含有60%的酒精，白酒，剩余的40%基本上就是水了。

白酒度數(shù)的確定

      以前我國(guó)沒有酒表的時(shí)候，酒度主要是靠看酒花，以及用火燒酒等辦法來確定酒的酒精含量。

看酒花

      看酒花一般是將酒兌上一定數(shù)量的水，取一勺一盆。用勺舀酒慢慢從高處向低處倒入盆中，觀察落在盆中的酒花大小、均勻程度、保持時(shí)間的長(zhǎng)短，來確定酒精成分的含量。這種方法盡管簡(jiǎn)單，白酒批發(fā)市場(chǎng)，不過準(zhǔn)確率比較高，可以達(dá)到90%。

火燒法

      用火燒是將白酒斟在蠱內(nèi)，點(diǎn)火燃燒，火熄滅以后，看剩下的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定此酒酒精的含量。這種方法因?yàn)槭艿酵饨绛h(huán)境的影響，所以結(jié)果欠準(zhǔn)確。

酒表測(cè)定

      1949年以后，統(tǒng)一使用酒表來測(cè)定白酒的酒精含量。

具體方法：

       取一支玻璃量杯，杯中裝滿擬測(cè)度的白酒，把酒精計(jì)、溫度計(jì)放進(jìn)量杯內(nèi)，待三五分鐘以后，升降穩(wěn)定了，即可查看酒精計(jì)、溫度計(jì)的度數(shù)，然后通過查表測(cè)出酒的度數(shù)。

      口感適宜的白酒并沒有辛辣味和-性，但是新酒就會(huì)有這樣的味道，這是因?yàn)榻?jīng)過陳釀的白酒將這些具有辛辣-性的成分給完全揮發(fā)干凈，留下的才是整壇口感綿柔的白酒。由于濃香型白酒中蘊(yùn)含的多種元素和成分，它們?cè)诔醮吾j釀之期，有著-濃厚的辛辣以及-性，這不僅僅挑戰(zhàn)著我們的口感，白酒，更是-我們的一種方式。

      所以說，為了讓白酒中的辛辣，-性減少，那么，長(zhǎng)久的陳釀便是較好的方式，它們能夠在陳釀中完好的揮發(fā)掉白酒中所蘊(yùn)含的辛辣，-性效果，如此這般，既給白酒帶來了好的，也給品用者帶來了-的口感。