冷餐會(huì)這種宴請(qǐng)方式從古至今都體現(xiàn)著-和品位,那么舉辦一次冷餐會(huì)需要注意哪些問題,源古冷餐會(huì)就來簡(jiǎn)單介紹一下。
1,冷餐會(huì)的主題和環(huán)境,自助餐外燴上門預(yù)定,根據(jù)冷餐會(huì)舉辦的主題,形式,風(fēng)格,環(huán)境等客觀條件去確定宴請(qǐng)方式的,要有-還要起到交流的作用。
2,冷餐會(huì)的臺(tái)面設(shè)計(jì)要和諧,冷餐會(huì)的臺(tái)面是影響參加者視覺,zui能反應(yīng)出冷餐冷餐會(huì)會(huì)的氣氛的,自助餐外燴上門,也應(yīng)該是冷餐會(huì)的主色調(diào)。
3,冷餐會(huì)的菜單設(shè)計(jì)要考慮客人的飲食習(xí)慣,菜單的設(shè)計(jì)要多樣性,另外菜單的設(shè)計(jì)還要跟臺(tái)面的色調(diào)想?yún)f(xié)調(diào),冷暖,深淺都要搭配好。
主人往往可以一身而二任,同時(shí)充當(dāng)服務(wù)者。但是,永泰自助餐外燴,在-的自助餐上,顯然是不能缺少專人服務(wù)的。在自助餐上,直接與就餐者進(jìn)行正面接觸的,主要是侍者。根據(jù)常規(guī),自助餐上的侍者須由健康而敏捷的男性擔(dān)任。它的主要職責(zé)是:為了不使來賓因頻頻取食而妨礙了同他人所進(jìn)行的交談,自助餐外燴上門,而主動(dòng)向其提供一些輔助性的服務(wù)。比如,推著裝有各類食物的餐車,或是托著裝有多種酒水的托盤,在來賓之間巡回走動(dòng),而聽?wèi){賓客各取所需。再者,他還可以負(fù)責(zé)補(bǔ)充-的食物、飲料、餐具等等。
因?yàn)槭窃,所以即使是舶來品本地特色也是肯定少不了的,而且北京本身就是個(gè)匯集quan國(guó)各地美食風(fēng)格的地方,原來,受制于菜品特點(diǎn)及容器的-,很多菜品無法做成手指化或人手份容器化現(xiàn)在,隨著各種迷你容器的出現(xiàn)和不斷的菜品改良,幾乎一半以上的美食我們都可以制作成精美的冷餐會(huì)模式。比如老北京的麻豆腐和上海的四寶烤麩,我們都已經(jīng)成功的把他們搬上了冷餐會(huì)的食臺(tái)
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