腸粉配比 配方大概做40份左右
粘米粉1000g 、生粉500g、澄面300g、栗粉200g
生油40g、清水4200g
制法:全部粉漿 混合,用器皿混合,加入花生油和部分的水搓成粉團后,其余全部清水加入拌勻,即成粉漿
將在抽屜中均勻抹油,約100g粉漿均勻的灑在抽屜中,若不均勻可將抽屜拿出上下晃動,加入蔥花或其它配料,蒸制2分鐘,用刮板刮出,卷好裝盤即可
腸粉-粉批發(fā)一大清早,人們趕著上班上學(xué),街邊的小店飄散出蒸腸粉的味道,微涼的早晨,因為這份軟熱爽滑的腸粉,讓人對新-的工作和生活,多了道心思和期許。樓下的腸粉店好味,北海腸粉-粉批發(fā),同事知道我住在附近,偶爾也要我?guī)蠋追萁饨庾祓。哈哈,帶早餐的?xí)慣真是從小到大都沒改變,讀中學(xué)時要幫同學(xué)仔帶菠蘿包,出來工作又要幫同事帶腸粉。
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