餐廳洗碗機(jī) 咖啡廳洗碗機(jī)烘干 迪沃斯

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揭蓋式洗碗機(jī)，全機(jī)采用不銹鋼板制造，堅(jiān)固-。旋轉(zhuǎn)式的上、下噴淋臂，對(duì)餐具進(jìn)行多角度的有力噴洗，從而-清洗效果。

　　不銹鋼過濾裝置，沖洗時(shí)阻隔食物殘?jiān)�進(jìn)入排水道，有效避免水道阻塞。深拉伸式水缸，耐腐蝕;浸水式節(jié)能鍋爐使水溫更穩(wěn)定，清洗效果更明顯;內(nèi)配置軟水裝置，能有效防止鍋爐水污垢的形成。雖然在清潔度方面，相對(duì)于超聲波原理方面稍有遜色，但是-滿足一般的洗碗要求。然而這一款自動(dòng)洗碗機(jī)以其新款-的外形設(shè)計(jì)及自動(dòng)化程序控制獲得更多消費(fèi)者的-，大流量水泵加大了沖洗力度，-提高了洗滌效果。

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機(jī)洗提供標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)定的潔凈保障

人工清洗再仔細(xì)也有照顧不到的邊邊角角，而這一點(diǎn)的不干凈在顧客眼里就是店內(nèi)衛(wèi)生差的表現(xiàn)，對(duì)餐廳的形象是非常不利的。而且洗碗工長(zhǎng)期待在擁擠、潮濕的洗碗間，洗碗工的狀態(tài)下降得會(huì)很快，洗碗效率也會(huì)大打折扣了。

而洗碗機(jī)作為機(jī)器是不會(huì)有-的，只要有持續(xù)的水電供應(yīng)，洗碗機(jī)就會(huì)持續(xù)不斷地提供-服務(wù)。自己看得見的干凈碗筷，才真正免去餐具衛(wèi)生問題的。

免去繁瑣沖漂步驟，殺菌烘干高度潔凈

人工洗碗需要先除渣、再放清潔劑，先沖洗再多次漂洗，整個(gè)過程非常繁瑣、耗時(shí)耗力，洗干凈后還很容易造成二次污染。洗碗機(jī)則一機(jī)搞定，像麥大廚長(zhǎng)龍式洗碗機(jī)可自動(dòng)除渣、清洗、消毒、烘干一體，碗盡管放進(jìn)去，拿出來就是干凈如新的狀態(tài)。

此外洗碗機(jī)的主洗水溫為55-60℃，漂洗溫度為80℃~90℃，共同起到清潔和殺菌的作用，而這一溫度-工洗碗來說是不可實(shí)現(xiàn)的。

洗碗機(jī)通過的催干劑烘干功能，能實(shí)現(xiàn)快速烘干。而手工洗碗使用抹布擦干，額外增加工作量并且需要長(zhǎng)時(shí)間干燥。而人工清洗干脆不等干燥就放進(jìn)碗柜，碗筷在潮濕環(huán)境容易滋生大量-，引起食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

洗碗，提升餐具周轉(zhuǎn)率

首先我們對(duì)比洗碗速度，以市面上主流的商用揭蓋式洗碗機(jī)為例，理論上一個(gè)小時(shí)多可以洗60筐（標(biāo)準(zhǔn)6寸盤碟），在按序整齊擺放的情況下，也就是1800個(gè)標(biāo)準(zhǔn)碗碟。

與此同時(shí)，如果采用手工洗碗，那么即使是熟練的洗碗工，一個(gè)小時(shí)的洗碗量也不過是幾百個(gè)。在洗碗速度上，手工洗碗完敗。同樣就餐人數(shù)的餐廳，使用洗碗機(jī)的餐廳餐具周轉(zhuǎn)，這樣又省下了一筆成本。

這樣對(duì)比下來，說機(jī)洗“-”人工洗一點(diǎn)都不過分，建議大家早入手早輕松。

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洗碗機(jī)一度被看做繼洗衣機(jī)后解放雙手的新一代-，市場(chǎng)潛力-。而近年來的銷售數(shù)據(jù)也顯示，在眾多電器增速放緩的境況下，洗碗機(jī)連續(xù)保持著一騎絕塵的增長(zhǎng)速度。但-的是，商用洗碗機(jī)在國(guó)內(nèi)的普及率仍低得可憐，叫好不叫座。其實(shí)作為舶來品的洗碗機(jī)，在本土化進(jìn)程中做了不少努力。

清洗技術(shù)

中餐烹炒煎炸，多油膩頑漬，甚至像煲仔飯等餐具無法輕易洗凈，如果照搬歐美的洗碗技術(shù)洗餐具，洗凈度可想而知。如何洗凈餐具又能保護(hù)餐具涂層、不增加耗電耗水量呢？

國(guó)內(nèi)商用洗碗機(jī)廠商開始研究通過加強(qiáng)水泵馬力增強(qiáng)噴射壓力，研制-勁洗滌水量、水壓、高溫的噴淋系統(tǒng)，增強(qiáng)水流的“切割”效果，為特殊餐具增加”-洗”程序等方式，解決中式烹飪重油頑漬的行業(yè)清洗難題。

-尺寸、支持定制

歐美餐具多以較淺的餐盤為主，則多用深碗、各式盤碟、湯匙，而且餐盤尺寸大小不一，歐美的洗碗機(jī)很難-放進(jìn)去清洗。這種外顯的問題，很快通過加大空間，打造更靈活的碗架系統(tǒng)來改進(jìn)。

相對(duì)歐美廚房國(guó)內(nèi)后廚空間都是精打細(xì)算用的，所以一開始洗碗機(jī)進(jìn)入國(guó)內(nèi)連下腳安裝都成難題，國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)在壓縮尺寸、減少占地面積方面都做得-。此外，一些品牌像迪沃斯的各式洗碗機(jī)都支持定制，-能定制尺寸更能定制功能，從而達(dá)到-的清洗效果。

更精細(xì)的服務(wù)、更的售后

商用洗碗機(jī)因?yàn)榧夹g(shù)上的復(fù)雜性和使用環(huán)境相對(duì)-，洗碗機(jī)品牌一般在安裝、使用、拆洗等環(huán)節(jié)上的服務(wù)都面面俱到。為減少機(jī)器故障對(duì)后廚效率的影響，迪沃斯有洗消系列專線售后團(tuán)隊(duì)，24小時(shí)師傅上門維修。

以上的本土化改造使得商用洗碗機(jī)為越來越多餐飲企業(yè)帶來了-便利，相信未來商用洗碗機(jī)將更潔凈的現(xiàn)代廚房的發(fā)展。