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白吉饃的制作:
1、選用高筋面粉加水及少量的油和鹽,然后揉和起勁成軟面團,餳置約30分鐘后揪劑(每千克面粉出10個),再逐個揉拉成長薄條,抹一層香油,撒適量椒鹽,隨后卷起來,立置案上按成餅狀,再用搟面杖搟成圓形,制成生面坯。
制作要點:
1.五花肉應(yīng)選夾層較多的部位,改刀不宜太小。
2.腌制時要適當(dāng)加一些純凈水,使鹽在水分子的作用下很快吃到肉里面去。
3.鹵煮時須先將干臘肉浸泡回軟,然后再鹵。
布袋饃機的使用方法
1、采用多輥型-成型原理,燒餅皮大小、薄厚均勻一致,使成品餅有了-。2、把和好的面快。放到進料斗里面,經(jīng)過三道面輥壓過的面皮,由輸送帶傳出,自動燒餅機成型機,由粉盒在面皮上撒上面粉,然后以過模具輥成型,全自功燒餅成型機,成型皮子自動打摞,邊角料由回皮帶傳到原來的進
新型布袋饃機價格
生產(chǎn)成品范圍:適用速凍食品廠家及面食品加工廠,主要生產(chǎn)成品有:荷葉餅、蝴蝶夾、肉夾饃、月亮饃等。主要特點:1、主要機件均采用不銹鋼,外觀美觀,燒餅成型機,符合食品衛(wèi)生標準。2、采用微電腦控制,油酥火燒餅坯成型機,人性化的控制面板,控制準確-。3、自動化程度
操作 1、 首先用壓面機預(yù)壓成面帶,根據(jù)做布袋饃的薄厚以及壓面輥的長度和兩面輥之間間隙,對面帶寬度和厚度有一定的要求,一般來說,面帶的寬度和壓面輥的長度基本相等,面帶的厚度比兩面輥之間的間隙大2-3倍左右。 2、 將預(yù)壓成的面帶放在送面機構(gòu)的送面輥上,注意要使送面速度和壓面輥喂入面帶的量相協(xié)調(diào),即不能太快,也不能太慢。太快邊角料增多,太慢容易拽拉面帶,造成喂入量不足。
生產(chǎn)成品范圍:適用速凍食品廠家及面食品加工廠,主要生產(chǎn)成品有:荷葉餅、蝴蝶夾、肉夾饃、月亮饃等。 主要特點: 1、主要機件均采用不銹鋼,外觀美觀,符合食品衛(wèi)生標準。 2、采用微電腦控制,人性化的控制面板,控制準確-。 3、自動化程度高,定量準確,使得制品大小統(tǒng)一,荷葉餅的厚度、成形、切段大小,隨意可調(diào),一人、兩人均可操作。
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