軍馬酒業(yè)-軍馬原漿醬香型白酒自飲-桐柏醬香型白酒

在固體白酒發(fā)酵中，軍馬玉液醬香型白酒價格，稻殼是優(yōu)良的填充劑和疏松劑，桐柏醬香型白酒，一般要求稻殼新鮮干燥，呈金黃色，不帶霉爛味。為了驅(qū)除稻殼中的異味和-，要求預先把稻殼清蒸30~40min，直到蒸汽中無怪味為止，然后出甄涼干，軍馬玉液醬香型白酒自飲，使含水量在13%以下，備用。由于濃香型酒采用續(xù)渣法工藝，原料要經(jīng)過多次發(fā)酵，所以不必粉碎過細，僅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可，一般能通過40目的篩孔，其中粗粉占50%左右。

出窖配料后，要進行潤料。將所投的原料和酒醅拌勻并堆積lh左右，表面撒上一層稻殼，防止酒精的揮發(fā)損失。潤料的目的是使生料預先吸收水分和酸度，促使淀粉膨化，有利蒸煮糊化。要注意拌和低翻快拌，軍馬原漿醬香型白酒收藏，防止揮發(fā)，也不能先把稻殼拌入原料粉中，這樣會使糧粉進入稻殼內(nèi)，影響糊化和發(fā)酵。經(jīng)試驗，潤料時間的長短與蒸煮時淀粉糊化率高低有關(guān)。例如酒醅含水分60%時。潤料40~60min，出甑糧槽糊化率即可達到正常要求。