一、食品類
以茶命名食品類有許多,曲靖茶葉,例如“面茶”!懊娌琛笔潜狈降貐^(qū)一種涼面做出來的粥,這類“面茶”制做簡易,就是將小麥面粉文火炒過,隨后用熱水調(diào)合,放鹽或放糖后拌成稠粥狀,便是“面茶”了。還有一種面漿或米粉糊稱為“杏仁茶”,杏仁茶就是通過小麥面粉及薏米粉同熬之既成。又比如包頭市老茶湯,聽說是由北京、天津市傳到包頭市的,迄今有一百多年歷史的。
說是老茶湯,但原料中卻并沒有茶,僅僅加工工藝與泡茶有異曲同工之處,使之釋放出了類似泡茶的香味,進而被命名為茶湯。也有擂茶,別名三生湯。擂茶一般會用稻米、花生仁、白芝麻、黑豆、食用鹽、茶、山蒼子、姜片等作為原料,用擂缽搗碎成粘稠,泡開水和勻,再加上炒米,芳香爽口。除之上食品類非茶之茶,也有打油茶、酥油茶等,都是屬于食品類非茶之茶。
茶有保存期。
不一樣茶葉保質(zhì)期不一樣,像云南的普洱茶葉,-的茶磚,越陳越香,質(zhì)保期可以達到10~20年。亦如武夷山巖茶,隔年陳茶反倒香氣馥郁、味道醇正。黃茶的保質(zhì)期,也同樣僅有24個月上下,的飲用階段是在12個月內(nèi)喝了。綠茶葉即便是在低溫中存儲得話,也只能是儲存18~24個月上下,超過24個月,茶葉批發(fā),盡可能就別再飲用了。借著當(dāng)初喝了,才算是理想的情況。在隔年后,雖然絕大多數(shù)儲存妥當(dāng)?shù)木G茶葉,并不能--變味兒,茶葉銷售廠家,傳出異味。但談起芳香、純鮮、可口等幸福茶氣-,肯定不如-好。
1、留葉采摘 茶樹屬四季常青而隔年更替枯葉的花草,因而,有效做好鮮葉的采摘與留養(yǎng),是維持長期-茶樹生長發(fā)育繁茂和豐收大豐收的關(guān)鍵所在。一般正常的管理方法情況下的生產(chǎn)制造茶樹,茶葉保質(zhì)期,開展留葉采摘需堅持不懈“-留魚葉采,夏、秋茶各批次間距更替平衡適量留一葉采,-隨地-葉面積指數(shù)為的標(biāo)準(zhǔn),在其中:“掠奪式”的采摘或過旺的留葉均不益于茶葉生產(chǎn)制造和發(fā)展。 在掌握好之上三項的前提下,應(yīng)堅持不懈“采高留底、采大留小、采頂留邊、凈采兩開葉、保溫墻板葉和沉細茶芽”原則,做好每一批次茶葉的采摘。
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