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微波解凍是在交變電場的作用下，衡陽解凍設(shè)備，利用物質(zhì)本身的介電特性來-，以達(dá)到解凍的目的。微波解凍的優(yōu)點是解凍速度快、、便于控制、安全衛(wèi)生等。此外，微波解凍還可以防止由于傳統(tǒng)解凍方法在長時間解凍過程中給肉制品表皮造成的污染和破壞，-的保持了肉制品的，對肉制品的營養(yǎng)成分損失極低。
微波設(shè)備有915mhz和2450mhz兩個頻率。兩個頻率的微波對物料的穿透-各不相同，915mhz的微波要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于2450mhz。因此，對于大封裝的肉制品解凍，915mhz微波解凍將是解決方案
令人欣慰的是，在國內(nèi)微波能設(shè)備制造業(yè)屢建奇功的山東科弘微波能公司，又在上述難題上取得突破，由其研制生產(chǎn)的kh-gmtn系列微波肉類解凍設(shè)備，帶式解凍設(shè)備，不僅不再遭受以上困惑，小型解凍設(shè)備，而且還因解凍速度快、解凍均勻等優(yōu)勢-市場矚目。在不久前對一批從澳大利亞進(jìn)口的牛肉解凍中，山東科弘用該系列設(shè)備了以往因解凍不利而屢受掣肘的數(shù)量難題，創(chuàng)造了同比增長22倍的業(yè)績。
據(jù)介紹，微波解凍是在電磁波的物理作用下，利用極性分子振動產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞而摩擦生熱，從而產(chǎn)生解凍的效果。微波解凍-的特點是解凍不化凍(-4℃—0℃，由于冰和水的介電常數(shù)不同，吸收微波的能力也不一樣，因此微波解凍需要控制在零度以下，牛肉解凍設(shè)備，防止零度以上的產(chǎn)生，也正是由于解凍不化凍的特性，不但利于產(chǎn)品的保鮮，還非常利于切割等加工，所以由這種方法解凍的食品，具有生產(chǎn)成本低、、無-滋長和占地面積小等優(yōu)點。
食品工業(yè)設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其為一種微波解凍豬肉的裝置及方法，包括密度檢測裝置和微波發(fā)生裝置，采用傳送帶的方式自動將凍豬肉分別經(jīng)過密度檢測裝置檢測凍豬肉的密度，將檢測出來的密度值輸入控制器，由控制器計算出所需要的微波解凍時間，在將凍豬肉傳送至微波發(fā)生裝置時采用控制器給出的解凍時間進(jìn)行凍豬肉的微波解凍.通過解凍時間的調(diào)整，節(jié)省了解凍時間，同時也節(jié)約了電能.
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