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      新釀的白酒總會不怎么受到人們的歡迎，因為它又辣又苦，新釀白酒的辣味與苦味來源于何處?

      辣味，并不是屬于味覺，它是-鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺。而酒中的辣味是由于灼痛-痛覺神經(jīng)纖維所致。適當?shù)睦蔽队惺故澄毒o張、增進食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，餐飲光瓶酒，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。白酒中的辣味物質(zhì)主要代表是醛類。如、、-、醛、-醛及叔-、、、--;等物質(zhì)。

      白酒中的苦味，常常是過量的醇、-和少量的單寧，較多的和酚類化合物而引起的。主要代表物：奎寧(0.005%);無機金屬離子(如mg、ca、nh3等鹽類);酪醇、色醇、正;;異-(z苦);;2-3-;β—;;2—縮醛;丙-醛及某些酯類物質(zhì)。

      想要白酒更香更醇，放置一段時間之后再喝，有的人甚至將酒收藏長達幾十年之久，以期達到熟化的目的!

1、少飲烈酒：酒液中酒精含量較高，有害成分也高。高度酒中除含有較高的-外，還含有醇油、醛類、等多種有害成分。過量飲用烈酒，輕者會出現(xiàn)-、、-、胸痛、-、-、視力模糊等-，-者會出現(xiàn)呼吸困難、昏迷、甚至。而低度酒有害成分少，卻富含糖、有機酸等營養(yǎng)成分。所以飲酒要飲-、度數(shù)低的酒。

2、不要混飲：因為各種酒的成分、含量不同，若混飲會出現(xiàn)不舒適、-等-。白酒不能和啤酒混飲，這樣會加速酒精對全身的滲透吸收，對肝、等產(chǎn)生-的-和危害。白酒也不能和碳酸飲料混飲，光瓶酒，這樣會加會加快身體對酒精吸收的速度。從而對身體造成傷害。

3、多吃甜食：酒的主要成分是-，光瓶糧食酒，當酒進入人體后，只有在分解和轉(zhuǎn)化下才能從體內(nèi)排出，從而增加了的負擔。所以飲酒時，應盡可能多地食用食品，比如甜食這一類的食物。

飲酒也要注意很多事情，我們要喝的放心、喝的健康。