天津廣華生豬屠宰場(chǎng)-豬肉配送商-天津豬肉配送

豬肉切忌燒煮過度

　　在高溫達(dá)200-300度的燒煮下，肉類中的肌酸酑、糖、無害化合物會(huì)與-酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，從而形成-物(芳族胺基)。而這些豬肉高溫產(chǎn)生的芳族胺基含有的化合物中有9種可-;

　　豬肉切忌久泡

　　豬肉含有大量的蛋白質(zhì)，可分為肌凝蛋白與肌溶蛋白。因肌溶蛋白很容易溶于水，所以我們不能用水久泡豬肉。當(dāng)這些豬肉在熱水里泡久了，就會(huì)丟失肌溶蛋白。你可知道肌溶蛋白里的機(jī)酸、谷氨酸、谷氨酸鈉鹽一旦丟失，就會(huì)影響豬肉做出來的口感?

　　因此，正確的豬肉處理辦法就是用冷水快速?zèng)_洗，豬肉配送商，且不可久泡。

如何辨別真假土豬肉1、看肉皮厚薄。一豬肉皮在0.4至0.5厘米間，雜交飼料豬皮多在0.3厘米內(nèi)。2、看肉色深淺。土豬的瘦肉色彩鮮紅，雜交飼料豬的瘦肉顏色較淡甚至發(fā)白。3、看皮下脂肪厚薄。十豬皮下肥膘一般在4至5厘米間，而雜交飼料豬一般只有1至2厘米。4、看毛孔大小。土豬毛孔粗大，雜交飼料豬則毛孔細(xì)小，甚至不十分明顯。食用豬肉要注意什么？1、豬肉應(yīng)煮熟后再吃。2、豬肉不宜過多食用，-是肥肉，多食則使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或者升高，以致動(dòng)脈粥樣硬化，產(chǎn)生等-。3、豬肉應(yīng)斜切，因?yàn)檫@樣能使豬肉不破碎，吃起來又不塞牙。4、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，否則會(huì)散失眾多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳的。5、食用豬肉后不宜大量-，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成鞣酸蛋白質(zhì)，使腸-減慢，不但易造成，更是增加了有毒物質(zhì)和-物質(zhì)的吸收，影響健康。