滾筒殺青機(jī)型號(hào)-滾筒殺青機(jī)-增榮機(jī)械實(shí)力廠(chǎng)家

浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機(jī)廠(chǎng)），本公司從事食品初加工機(jī)械單機(jī)設(shè)備與成套機(jī)組的研發(fā)與制造。下面為您介紹茶葉殺青的小知識(shí)：茶葉殺青

殺青是制作茶葉的-步驟，但并不是什么茶葉都要進(jìn)行茶葉殺青的，茶葉殺青只有可以使茶葉進(jìn)行一系列的化學(xué)反應(yīng)，賦予茶葉不一樣的品質(zhì)，所以，千萬(wàn)不要小看茶葉的殺青。

茶葉殺青是制作綠茶，黑茶，黃茶的工藝之一，“青”指的是鮮葉，殺青就是指殺鮮葉。方法是采用高溫措施，使鮮葉中的酶活性降低，制止酶促反應(yīng)，使茶葉中的茶多酚含量不變或是少量的變化，綠茶殺青后其茶多酚的含量變化的不大。

簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是，滾筒殺青機(jī)，茶葉殺青使茶葉變軟，滾筒殺青機(jī)型號(hào)，水分減少，便于揉成條，使一些具有青草氣的物質(zhì)揮發(fā)，便于茶葉香氣的形成，后重要的是高溫使酶活性降低，我們都知道大部分的酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，高溫可以使蛋白-性，就像家里面用水煮雞蛋，那就是蛋白-性的一種體現(xiàn)，酶具有催化一些化學(xué)反應(yīng)的作用，滾筒殺青機(jī)一臺(tái)多少錢(qián)，酶活性降低，茶多酚酶促反應(yīng)就會(huì)制止，茶多酚保留就會(huì)很多，不會(huì)氧化形成一些茶黃素等物質(zhì)，從而使綠茶保持清湯綠葉的品質(zhì)。

浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機(jī)廠(chǎng)）始創(chuàng)于1999年3月，地址位于武義縣王宅鎮(zhèn)古馬山工業(yè)小區(qū)。

本公司從事食品初加工機(jī)械單機(jī)設(shè)備與成套機(jī)組的研發(fā)與制造。產(chǎn)品廣泛適用于茶葉、瓜子、花生等農(nóng)副產(chǎn)品的炒制以及金銀花等各類(lèi)產(chǎn)品、海產(chǎn)與水產(chǎn)品的烘干等加工應(yīng)用，年產(chǎn)值3000多萬(wàn)元。

公司主要生產(chǎn)“壺山牌”茶葉加工機(jī)械，茶機(jī)產(chǎn)品有：名茶機(jī)械；初、精制機(jī)械；干燥設(shè)備及自動(dòng)化流水線(xiàn)等系列100多個(gè)品種。

下面與您分享茶機(jī)的使用：

茶機(jī)使用

　　機(jī)械化加工名優(yōu)茶從鮮葉殺青到成-的整個(gè)過(guò)程，要處理好兩個(gè)關(guān)系：一是熱與水氣的關(guān)系；二是機(jī)械力與外形的關(guān)系。熱能使茶葉發(fā)生生化變化，力是給茶葉以外力造成外形變化。具體使用中應(yīng)注意：

　　1、作業(yè)前每臺(tái)機(jī)械應(yīng)進(jìn)行試運(yùn)轉(zhuǎn)，并觀察溫度和其它技術(shù)參數(shù)能否滿(mǎn)足名優(yōu)茶工藝要求，如鮮葉殺青時(shí)間，一般春茶為1′～1′10″，夏茶為50″～1′，毛峰茶烘干時(shí)間毛火5分鐘，足火40分鐘，可依據(jù)情況進(jìn)行調(diào)整。

　　2、每班茶葉加工前待所有機(jī)械達(dá)到正常溫度后開(kāi)始，加工中處理好溫度、時(shí)間、投葉量、鮮葉技術(shù)要素的相互關(guān)系看茶制茶。

　　3、作業(yè)結(jié)束，使用柴煤結(jié)構(gòu)的機(jī)械退盡余火，待主要件溫度降至40-50℃時(shí)關(guān)機(jī)。茶季結(jié)束時(shí)，要清除爐灰，清洗機(jī)械，加注潤(rùn)滑油，用罩子罩住，以備來(lái)年加工使用。