生豬肉廠家-生豬肉-天津廣華肉類食品

粉蒸肉

1，準(zhǔn)備700克五花肉，半厘米厚的薄片，放入盆中；加入1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克，十三香0.5克，加入蠔油3克，生抽5克，料酒5克，老抽2克，用手抓勻；

再放入幾粒花椒，一粒八角，再次用手拌勻，腌制10分鐘。

2，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，生豬肉多少錢，倒入100克大米，放入一小塊桂皮，半個(gè)八角；炒鍋燒熱，倒入大米和桂皮，八角，快速翻炒片刻，開小火，炒至大米表面呈微黃色時(shí)，即可關(guān)火起鍋。

3，把炒好的大米，放到破壁機(jī)里面打碎，倒入裝肉片的盆中，用筷子攪拌均勻，打入一個(gè)雞蛋再次攪拌，每一個(gè)肉片上面都粘上大米即可。

接著把肉片均勻地?cái)[在小盆里面，再把剩下的大米全部倒在上面?zhèn)溆谩?/p>

4，蒸鍋內(nèi)燒水，等水燒開后，放入拌好的肉片，蓋上鍋蓋，連續(xù)蒸45分鐘。時(shí)間到，取出蒸好的肉片，把盤子倒扣在上面，拿掉小盆，再擺上一朵香菜用來點(diǎn)綴。

如何選購豬肉觀察肉的顏色:健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，生豬肉屠宰場，流出的液體較少。脂肪部分應(yīng)該是白色或者乳白色，而且質(zhì)地比較堅(jiān)硬。觀察肉皮:健康的豬的肉，肉皮上面應(yīng)該沒有任何斑點(diǎn)。聞氣味:新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，并且?guī)в形⑽⑿任�。不�?huì)有其他異味和臭味�？磸椥�:正常情況下，生豬肉，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產(chǎn)生的坑會(huì)很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉的彈性都會(huì)下降。