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二十世紀(jì)60年代,美國為了解決宇航食物的包裝而發(fā)明了鋁塑復(fù)合膜,用它包裝肉食品,通過高溫高壓殺菌,可在常溫之下存放,保質(zhì)期長達(dá)1年以上。鋁塑復(fù)合膜的作用類似罐頭盒,柔軟、質(zhì)輕,因此得名軟罐頭。目前,在常溫下存放保質(zhì)期較長的肉食品,如使用硬包裝容器,還是選用馬口鐵罐和玻璃瓶;如使用軟包裝,幾乎全部采用鋁塑復(fù)合膜等。
鋁塑復(fù)合膜為層壓復(fù)合多層膜,一般為三層,典型結(jié)構(gòu)是表層/膠黏劑/鋁箔/膠黏劑/熱封層(cpp)。該包裝膜的優(yōu)點(diǎn)是具有美麗的外觀和-的機(jī)械性能、高阻隔性能、耐高溫蒸煮性能和優(yōu)良的衛(wèi)生性,且質(zhì)輕、柔軟,因此被廣泛用于各種食品的包裝。但也存在一些缺陷,如鋁箔質(zhì)地硬脆,與塑料薄膜相比柔軟性不太好等。
預(yù)包裝食品是指預(yù)先定量包裝在包裝材料和容器中的食品,包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材質(zhì)和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的或體積標(biāo)識的食品。
根據(jù)規(guī)定,預(yù)包裝食品外包裝標(biāo)簽上必須標(biāo)示出能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉4種營養(yǎng)素的含量值及其占營養(yǎng)素參考值(nrv)的百分比,未進(jìn)行標(biāo)注的產(chǎn)品將不得進(jìn)入市場銷售。預(yù)包裝食品有兩大特征,一是應(yīng)當(dāng)預(yù)先包裝,二是包裝上要有統(tǒng)一的或體積的標(biāo)示。日常生活中,河北月餅袋定做,預(yù)包裝食品很多,河北月餅袋采購,比如白酒、奶粉、盒裝酸奶、袋裝大米等。
預(yù)包裝食品包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)-編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容(如輻照食品、食品、營養(yǎng)標(biāo)簽、等級)。
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