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微波殺青設(shè)備敘述：微波殺青設(shè)備：用以生產(chǎn)制造綠茶葉、金銀花茶、花、玫瑰、烏龍、養(yǎng)生茶等均必須加溫殺青解決，以鈍化處理多酚氧化酶的特-，揮發(fā)一部分水份，蒸發(fā)草青味道，變軟機(jī)構(gòu)；現(xiàn)階段生產(chǎn)制造上常見炒青方法開展殺青解決，數(shù)地區(qū)選用蒸氣殺青方法；實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，微波殺青比炒青或蒸氣殺青方法生產(chǎn)加工出去的荼葉優(yōu)良，有-差別，微波殺青的時(shí)間較短（為炒青時(shí)間的1／8）能夠持續(xù)開展�；剞D(zhuǎn)式隧道施工微波殺青設(shè)備，適用炒茶領(lǐng)域的較規(guī)模性生產(chǎn)量的茶葉殺青、干躁、一體化生產(chǎn)制造；例如：微波花殺青設(shè)備、胎菊殺青機(jī)、微波茶葉殺青機(jī)、金銀花茶殺青設(shè)備、玫瑰殺青機(jī)等。其特性：速度更快，生產(chǎn)量高，能維持營(yíng)養(yǎng)元素和原先口味，視覺感好，比基本方式香氣濃厚，提升 商品的級(jí)別，-，設(shè)備實(shí)際操作簡(jiǎn)易，可預(yù)測(cè)性好，加工工藝。
在綠茶加工過程中，殺青對(duì)綠茶外形和品質(zhì)有決定性作用，通過高溫殺青，鮮葉中酶活性被破壞，制止了多酚類物質(zhì)氧化，以保持綠茶清湯綠葉的特征。
從目前已有的殺青方式來看，主要有鍋炒、滾筒、蒸汽殺青，當(dāng)然也有微波殺青以及蒸汽-熱風(fēng)組合殺青。
那么，不同的殺青方式對(duì)茶葉感官品質(zhì)及內(nèi)含物質(zhì)有哪些影響呢？
有相關(guān)研究者以同樣的茶樹品種、同樣的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)、攤放同樣的時(shí)間后，以不同的殺青方式進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)在感官審評(píng)及內(nèi)含物質(zhì)上有如下區(qū)別。
不同殺青方式對(duì)綠茶感官品質(zhì)的影響
從干茶外形色澤來看，微波殺青的綠茶干茶緊實(shí)，色澤翠綠稍深，得分，主要是微波殺青時(shí)間短、升溫快、殺青較均勻，葉綠素破壞少；而熱風(fēng)殺青干茶尚緊，色澤綠潤(rùn)，得分，說明熱風(fēng)殺青可能不利于形成干茶的外形和色澤。
從湯色來看，微波、蒸汽和蒸汽-熱風(fēng)組合殺青的綠茶，湯色均符合綠茶“三綠”的要求，其中依然是微波殺青得分，而鍋炒殺青和熱風(fēng)殺青湯色略遜。
這種現(xiàn)象的形成，主要是微波、蒸汽和蒸汽-熱風(fēng)殺青速度快、殺青均勻，能迅速破壞酶活性，隧道式殺青機(jī)價(jià)格，保留更多葉綠素，因而湯色清澈明亮。
香氣上，微波殺青出現(xiàn)了高火味和糊味，香氣得分較低，同樣是因?yàn)槲⒉⑶噙^于迅速，過快地抑制了茶葉內(nèi)含成分的變化，使得香氣未能充分發(fā)揮。而蒸汽-熱風(fēng)組合殺青的香氣得分，香氣高香鮮嫩。
滋味上，蒸汽和蒸汽-熱風(fēng)組合殺青的綠茶滋味-，鮮爽醇和。而微波殺青的滋味在鮮醇之外，大型殺青機(jī)廠家，有高火和焦味，-影響了綠茶的滋味。
茉莉花茶微波殺青機(jī)采用微波對(duì)茉莉花進(jìn)行非接觸式的整體加熱，有效抑制茉莉花中的氧化酶活性，達(dá)到殺青的目的；同時(shí)迅速蒸發(fā)茉莉花中的水分，殺滅其附帶的-，達(dá)到干燥殺菌的目的，茶葉殺青機(jī)生產(chǎn)廠家，一機(jī)兩用，簡(jiǎn)化生產(chǎn)工序，減少額外設(shè)備購置的費(fèi)用，-程度的提高企業(yè)效益，是一款的微波殺青設(shè)備。
從古始，茉莉花就為亞洲，中東，乃至地中海沿岸的人們所喜愛。日落時(shí)分，因其四溢濃郁的天象，因而在印度得名“夜之女王”，與玫瑰一樣成為人們的花草之一。因具有風(fēng)情萬種的香味，茉莉花也一直作為沿用至今。茉莉花茶，有“在的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù)．是用特種工藝造型茶或經(jīng)過精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。在茶葉分類中，茉莉花茶仍屬于綠茶。茉莉花茶在綠茶的基礎(chǔ)上加工而成，-是茉莉花在加工的過程中其內(nèi)質(zhì)發(fā)生一定的理化作用，如：茶葉中的多酚類物質(zhì)、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶于水的蛋白質(zhì)降解成-酸，能減弱喝綠茶時(shí)的澀感，功能有所變化，殺青機(jī)，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一。各類茶葉其保健本質(zhì)大同小異，各有特色，茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外，還具有很多綠茶所沒有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季-之上品。
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