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傳統(tǒng)的殺雞法di一步:要先燒好水
第二步:需要的工具有菜刀和剪刀
把雞的腳用繩子綁好了,然后抓起雞的頭也讓它和一點水,差不多在離雞的下巴4或5厘米的地方下刀,下刀后在有血管的地方剪。讓雞的血流的差不多了。
第三步:燙、拔
在確定雞已經(jīng)沒氣了把水澆在雞的身上,不要燙太久,燙好了就開始拔毛。
第四步:開腹
把雞的-剪掉用手進去掏出內臟,雞的胃用刀割開先拔掉那一層膜,雞膽千萬不要弄破了,否則會苦的。
第五步:殺雞完成,下鍋煮
以上的五步,操作起來,需要一上午的時間,與家禽流水線相比工作效率是非常低的!這就是家禽流水線的流行原因
提示:您可以按照定制步驟,分成1、2、3等來進行描述1、提供您的宰殺品種,需求的日屠宰量及每天的工作時間;
2、提供宰殺車間是新建車間還是老車間改造,老車間改造的需要提供廠區(qū)平面圖(標準明房屋尺寸,房屋結構、高度);
3、宰殺的品種、重量,生長年齡,做白條還是做分割,對設備制作及宰殺有沒有-要求,是否有后期深加工項目計劃;
4、是否需要做冷庫和水處理項目的前期規(guī)劃設計;
5、國外客戶,是否mu斯林屠宰方式,可以電話索取填寫本公司對外貿易標準格式詢問單;
6、我公司針對中小型客戶提供免費前期咨詢及現(xiàn)場設計指導服務。
分割包裝
(1)分割高架輸送線掛鉤間距:8英寸(203.2mm),采用標準驅動鏈條,鏈條節(jié)距t=25.4mm,白羽肉雞-機多少錢,變頻調速。
。2)在高架輸送線上有分割操作人員分割不同的部位肉,把分割肉放在平板輸送機上傳送到分揀工位進行分揀。
。3)把分揀后的部位肉gen據(jù)要求稱重后真空包裝,放入冷凍盤內用涼肉架車推到結凍庫(-30℃)結凍或到成品冷卻間(0-4℃)保鮮。
。4)將結凍好的產品托盤后裝箱,進冷藏庫(-18℃)儲存。
。5)分割包裝間溫控:10-15℃。
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