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系統(tǒng)可以讓學生熟悉和掌握茶葉及茶藝的基本知識,進行茶藝表演訓練、熟悉茶樣鑒別和-場所。通過茶具茶葉的識別、茶具的使用方法訓練、不同茶葉的泡制訓練和基本-的實訓等項目練習,學生能夠辨認多種名茶,熟練掌握不同茶類的沖泡方法和茶藝相關(guān)知識。在滿足現(xiàn)有實際教學工作的同時,又滿足學生展開第二課堂的需求,從而拓展學生的職業(yè)技能,使之更能適應(yīng)競爭日益激烈的社會。
設(shè)計思路
酒店管理項目課程,其標準以就業(yè)為導向,通過對涉外酒店前廳、客房、餐飲崗位所需的軟件操作管理要求等系統(tǒng)分析,并以工作任務(wù)為確定本課程的結(jié)構(gòu),以職業(yè)能力為基礎(chǔ)確定本課程的內(nèi)容。教學實施通過把本課程所要求掌握的基本技能按工作過程分解成5個項目并創(chuàng)設(shè)工作情景,進行項目化教學;再通過大量模擬實訓操練,使學生能學會酒店管理軟件的操作和應(yīng)用,清晰酒店各個崗位職責,熟悉相關(guān)的工作內(nèi)容,明了未來的職業(yè)發(fā)展方向。
傳統(tǒng)的酒店教學,是在完整的理論學習結(jié)束后,到具體的酒店單位進行實習。單純的理論學習階段,與陌生的實習環(huán)境,常常使學生不能學以至用。教學得不到-。學生畢業(yè)后,需經(jīng)過相當長的時間來適應(yīng)工作環(huán)境和社會生活。
隨著網(wǎng)絡(luò)時代的到來,計算機網(wǎng)絡(luò)在各個方面影響著人民的生活和工作,也帶來了-的商機和挑戰(zhàn)。學習并運用網(wǎng)絡(luò)到工作、生活中,使業(yè)務(wù)處理方便、快捷。同樣,網(wǎng)絡(luò)也給酒店教育帶來了-的沖擊。學生需要掌握一些計算機網(wǎng)絡(luò)知識,以應(yīng)用于酒店業(yè)務(wù)的網(wǎng)絡(luò)信息處理。這給課程教育帶來了新的課題和挑戰(zhàn)。同時,網(wǎng)絡(luò)的模擬環(huán)境卻給教育帶來了的新鮮感,給學生體驗業(yè)務(wù)環(huán)境帶來了更多機會。
網(wǎng)絡(luò)模擬的教學方式,根據(jù)不同的教育層次,所運用的具體內(nèi)容應(yīng)有所差別,但形式是與外界學生就業(yè)的酒店應(yīng)相同或相近,以便使學生走出校門后就能馬上滿足酒店的用人需求,并能在崗位上有所作為。
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