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淀粉為品。存放時(shí),遠(yuǎn)離火源,不要暴曬。常用的使用辦法滑肉先將豬肉切成細(xì)條,然后參加姜末、蔥姜蒜、料酒、生抽、豆瓣醬、鹽,拌勻。再打一個雞蛋到肉里,根據(jù)肉量調(diào)整雞蛋的數(shù)量! -多的肉可以多用幾個雞蛋。將紅薯淀粉參加拌和均勻的肉中,朝一個方向拌和,留意紅薯粉要加一點(diǎn)點(diǎn),否則紅薯粉-散開,簡單結(jié)塊。將肉用大火煮至水沸騰。將拌好的肉成球大小,放入鍋中,蓋上鍋蓋煮至肉浮起,放入洗凈的蔬菜,出鍋后撒上蔥花。
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