![]() |
第五道程序,放入冷水缸中次降溫,用手整理成束。次冷水冷卻后,再放入另一口冷鍋中冷卻,第六道程序,這個冷水鍋不是普通的冷水鍋,而是加入了大麥芽的冷水鍋。將大麥芽自發(fā)的麥芽,用倒垂不斷捶打,待搗碎后用紗布包裹,鄉(xiāng)村紅薯粉條批發(fā),將麥芽汁浸入冷水鍋中,有疏散粉條的作用,使粉條不粘稠在一塊。第七道程序,第二次冷卻后,用手整理成束,穿到木架上,并不斷擺動,直至粉絲松散成條為止。然后將其放到室外冷透曬絲。晾曬在室外的一桿桿粉條,需要冷凍24個小時。
曝曬:當(dāng)池內(nèi)全部澄清,把水排盡,取出表層油粉后,把下層淀粉取出吊成粉砣,放在曬場上曝曬。當(dāng)粉砣內(nèi)水分蒸發(fā)一半時,把粉砣切成若干份曝曬。曬場設(shè)在背風(fēng)向陽的地方,以防灰塵污染。打漿糊:將500克淀粉加100克明礬,摻冷水2500~3000克,放人盆內(nèi)。盆放人鍋內(nèi)煮沸,純紅薯粉條批發(fā),不斷攪拌,干紅薯粉條批發(fā),成熟度達成即可。打成的漿糊,可對20公斤淀粉面。
北京
上海
天津
重慶
河北
山西
內(nèi)蒙古
遼寧
吉林
黑龍江
江蘇
浙江
安徽
福建
江西
山東
河南
湖北
湖南
廣東
廣西
海南
四川
貴州
云南
西藏
陜西
甘肅
青海
寧夏
新疆
本站圖片和信息均為用戶自行發(fā)布,用戶上傳發(fā)布的圖片或文章如侵犯了您的合法權(quán)益,請與我們聯(lián)系,我們將及時處理,共同維護誠信公平網(wǎng)絡(luò)環(huán)境!
ICP備案:滇ICP備13003982號 滇公網(wǎng)安備 53011202000392號
信息侵權(quán)/舉報/投訴處理
版權(quán)所有 ©100招商網(wǎng) 防騙須知 緩存時間:2025/4/12 7:24:39