52度白酒條件-凡非-天津52度白酒

冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，52度白酒公司，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，52度白酒條件，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，52度白酒咨詢，在拌醅時(shí)應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。

在白酒生產(chǎn)企業(yè)，剛進(jìn)入車間，酒的香氣便撲鼻而來，細(xì)聞能分辨出空氣中彌漫著濃郁的糧食香氣。采用糧食是釀好酒的基礎(chǔ)。為-原糧安全，公司建立了嚴(yán)格的供應(yīng)商管理制度和原糧檢驗(yàn)檢測標(biāo)準(zhǔn)，對進(jìn)廠的每一批次糧食都會進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，從原料上-了原酒的品質(zhì)。白酒的制作工藝大致分為配料、粉碎、潤料、發(fā)酵、開窖、入甑、蒸餾等過程。先將原料（如大米、小米、高粱、糯米、玉米等）按配比后混合粉碎，與窖出窖的酒醅按比例混合，入甑蒸餾得出原漿。