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做法：1.烤盤(pán)鋪上油紙；烤箱預(yù)熱180度；低筋面粉過(guò)篩備用。2.將蛋黃和一半的糖粉一起打發(fā)，即為蛋黃糊；再將蛋白和另外一半糖粉打發(fā)至干性發(fā)泡，即為蛋白糊。3.將蛋黃糊、蛋白糊混合拌勻，再加入低筋面粉輕輕拌勻，裝入放好平口花嘴的擠花袋中。4.在烤盤(pán)上間隔擠成手指形狀，上而一一撒上適量純椰蓉。5.放入烤箱中層 190度爐溫，約烤8分鐘即可完成。做法二原料蛋黃3個(gè)，蛋白2個(gè)，細(xì)砂糖55克，低筋面粉70克，蘇州手指餅全自動(dòng)浸涂生產(chǎn)，香草精數(shù)滴。

用途

本生產(chǎn)線(xiàn)專(zhuān)為手指餅干浸掛涂巧克力-，自動(dòng)理料，提升、夾餅、浸涂、冷卻、脫餅一氣呵成，-減少了人工手動(dòng)環(huán)節(jié)，-提升了產(chǎn)品安全與品質(zhì)。

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