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江蘇昕月海商用廚具有限公司提供快餐廚房設(shè)備廠家-快餐廚房設(shè)備-江蘇昕月海廚房設(shè)備。

商用廚房工具及出品用具管理：

1、無論何時(shí)都必須-工具、用具的衛(wèi)生及完好。

2、-員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法。

3、定期對廚房工具、用具進(jìn)行盤店檢查，有缺口或損壞的工具用具，快餐廚房設(shè)備，后廚人員要平攤賠償，或由負(fù)責(zé)人賠償。

4、廚房工具及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺、菜盤、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，-所有工具、用具有人負(fù)責(zé)，做到物物有人管，快餐廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，人人有物管。

不銹鋼廚具使用時(shí)注意“五忌”

1、忌存過酸、過堿食物

不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”，使其中的金屬元素釋放出來。

2、忌與鋁制餐具混用

兩者硬度不同，合用時(shí)后者更易受損；鋁和鐵可在食物成分的作用下發(fā)生反應(yīng)，使更多的鋁離子進(jìn)入食物中。

3、忌煎煮-

中藥里面含有多種、有機(jī)酸等成分。這些成分在加熱條件下，很容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，快餐廚房設(shè)備廠家，而使失效，甚至生成某些毒性的絡(luò)合物。

燃?xì)庠畹狞c(diǎn)火方式有電子脈沖點(diǎn)火和壓電陶瓷點(diǎn)火兩種。電子脈沖點(diǎn)火消費(fèi)者一般都很熟悉，嵌入式灶多數(shù)采用的這種點(diǎn)火裝置，扭到某個(gè)位置就點(diǎn)著火了，非常簡單方便，點(diǎn)火命中率高，一般是100%，但這種方式需要換電池。壓電陶瓷點(diǎn)火多數(shù)用于臺式灶，優(yōu)點(diǎn)是不需要電池。不過點(diǎn)火的成功率與環(huán)境濕度有關(guān)，濕度大時(shí)不易點(diǎn)著。此外，點(diǎn)火的時(shí)候需要按住開關(guān)才能打著火，沒有電子脈沖點(diǎn)火那么快。

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