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麻雞三黃雞！這兩種雞屬于肉食雞品類，地道是為了長肉，幾個月就出欄。由于喂飼料時間比較短，炒雞醬醬料價格，肉的腥味都比較小。但是這種雞肉質嫩面，口感不好。

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將雞塊用清水浸泡一個小時，泡出，然后冷水下鍋參加兩片姜片和少許料酒小火燒開焯水兩分鐘，要撇去焯水煮出的血沫，然后撈出后用溫水清洗除去外表附著的血沫。

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