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雙門臥式保鮮工作臺特點:
1,不銹鋼箱體:內(nèi)外不銹鋼板,經(jīng)久l-,-美觀。
2,箱體整體發(fā)泡:整體發(fā)泡模具,均勻密實,有效保溫。
3,新型門封:多層氣囊縫條,密封性能好,可拆卸結(jié)構(gòu),清潔方便。
4,制冷-:有名壓縮機,制冷-,能效比高,啟動平穩(wěn),噪音低。
5,制冷系統(tǒng)化:制冷系統(tǒng)部件優(yōu)化選型,制冷系統(tǒng)穩(wěn)定l-,節(jié)約能源。
6,銅管蒸發(fā)器:有效銅管蒸發(fā)器,換熱效率較高,使用-。
7,新型絲管式風(fēng)冷冷凝器效率較高,無需清洗。
8,智能溫控:智能溫度控制器,數(shù)字顯示,控制精l準(zhǔn)。
對于飯店廚房的裝修,重點在于廚房工作臺的設(shè)計,因為合理的工作臺設(shè)計安裝可以使廚師的工作環(huán)境大為-,且還方便實用。廚房的工作臺設(shè)計流程應(yīng)該是以安全性為-,設(shè)備的安裝不要多, 而是要方便操作和實用為原則。同時更沒有-把飯店廚房裝修的僅僅追求漂亮氣派和造型花哨,而不考慮實用性。個人覺得要注意備餐間和廚房工作臺的銜接,要便于放菜和傳送菜肴。另外就是洗碗間也要考慮其中,不能離廚房工作臺太遠,而且洗碗間要設(shè)計在通風(fēng)的位置。
高低臺的設(shè)計,一般是將爐灶區(qū)域下放,單拉門工作臺,也就是“低”,將新收盤的位置提高,也就是“高”的區(qū)域,高低臺就是這樣來的。在制作中餐和西餐時,對于操作臺高度的要求也是不一樣的,一般兩者的高度之差一般為十厘米左右,這樣烹飪者手握鍋柄才會舒適。使用者握鍋柄舒適的高度應(yīng)該是決定臺面高度的重要標(biāo)準(zhǔn),通常臺面的高度為65-90厘米。確定高度的方法是:操作者前臂平抬,從手肘下返10-15厘米的高度為臺面的較好高度。
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