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富硒蔬菜是指通過(guò)生物轉(zhuǎn)化的方法，在植物的自然生長(zhǎng)階段中，有機(jī)的將硒元素導(dǎo)入到植物的體內(nèi)，從而產(chǎn)生有機(jī)硒含量較高的蔬菜，無(wú)土栽培，這種蔬菜就被稱之為富硒蔬菜。一般分為地源硒富硒食品（又稱天然富硒食品），外源硒富硒食品（也稱人工有機(jī)硒食品），也就是土壤天然富硒的地域種植的蔬菜為天然富硒蔬菜，人工噴施富硒葉面肥通過(guò)光合作用加入硒元素，再通過(guò)蔬菜吸收的為人工有機(jī)硒蔬菜。

不過(guò)不同種類的蔬菜以及同一種類蔬菜，對(duì)硒的吸收均存在一定的差異，總體而言，甘藍(lán)、萵苣、菠菜等葉菜類蔬菜富硒的能力要大于黃瓜、番茄、辣椒等茄果類蔬菜。因此人體補(bǔ)硒應(yīng)該多吃一些綠葉蔬菜。由農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所育成的富硒綠菜薹“硒滋圓1號(hào)”是首先提出硒蔬菜雜交種，被湖北省多家媒體-。據(jù)研究證明其硒含量、鈣含量和-c的含量均比市面上常見的紅菜苔和白菜苔高出一倍，在同等重量下，鮮“綠菜薹”的含鈣量跟鮮牛奶相當(dāng)，-c含量可以與獼猴桃-，而且播期短，2個(gè)月即可采摘，一次種植可采摘3-4次，口感脆嫩清甜，預(yù)計(jì)近兩年就會(huì)面向市場(chǎng)，這無(wú)疑為發(fā)展富硒蔬菜提供了一條可行的方向。

(3)將種子放入-鋅、氯化鈣和磷酸二氫鉀的混合溶液中，常溫浸泡3-5h后，清水沖洗晾干后放入含有尿素溶液的育苗盤中，將育苗盤放入0.1t的恒定磁場(chǎng)中處理10-15min后，向育苗盤中加入培育土壤和營(yíng)養(yǎng)液，將育苗盤置于25-35℃的環(huán)境中培育15-25d，得到蔬菜幼苗；(4)將蔬菜幼苗帶土移植到上述土地上，在距蔬菜20-25cm處深挖埋設(shè)生石灰，并結(jié)合滅蟲燈進(jìn)行蟲害-工作，蔬菜種植后每隔5d松土除草一次，每隔10-15d噴灑有機(jī)富硒肥一次，每次每畝120-170kg，在蔬菜的采摘期間，改為噴灑-酸有機(jī)液肥，每次每畝噴灑量50-100kg，蔬菜成熟后，采摘上市，上述有機(jī)富硒肥包括以下組分：活化硒礦粉、雞鴨糞便、果渣、草炭、甘蔗濾泥、污泥、頁(yè)巖、骨粉、餅粕、酒糟、硼酸、酵母菌、芽孢菌和水。

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