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目前市場上很多人把變溫膨化和凍干做比較，下面說一下變溫壓差膨化相對于凍干的優(yōu)勢：

一、凍干設備投入成本比較高，膨化相對于凍干成本要低很多。

二、凍干運營成本高，做完一鍋需要280kw，膨化只需要30kw

三、凍干沒有經過高溫，所以產品的微生物都會超標，無法出口，膨化的產品是經過高溫處理的，所以微生物都不會超。

四、凍干的產品口感發(fā)木，失去了原有的果香味。膨化可以保持食品原有的口感和香味，并且復水效果比較好。

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經過非油炸膨化的果蔬質地酥脆，可以直接加工成果蔬粉，大蒜脆片膨化生產線免費安裝，并進一步經過調配加工營養(yǎng)脆片，不僅營養(yǎng)豐富，而且保質期長，食用方便。（4）作為方便食品的調料。許多膨化蔬菜產品具有-的速溶性、復水性、風味和口感，可以作為其他方便食品的輔料或調味料，如將此類產品作為方便面中蔬菜調料，或可以直接生產調味干制品。（5）作為生產新型食品的原料。膨化后的果蔬原料經過超微粉碎后，可以作為果蔬粉，加入到其他食品原料中，生產出更富營養(yǎng)的食品，用于-、老年人等-的飲食中

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從原料的角度來分析。果蔬原料具有多種加工方法。保鮮、干制、罐藏、糖制、制汁、腌制、凍藏等是果蔬原料的主要加工方法，而果蔬脆片只是干制的一種。為了回避風險，果蔬脆片廠會根據加工特點，選擇多種加工方式。將來的果蔬脆片廠不光是果蔬脆片一種產品，可能會有冷凍產品和糖制產品的出現(xiàn)。

果蔬原料具有季節(jié)性。雖然可以通過保鮮、冷凍等手段貯存一部分，但會相應的提高成本，而且還影響原料的品質。因為這個特性，產品的單品種包裝會有增多的趨勢。當然，什錦包裝因為有需求會長期存在，但數(shù)量上會有所下降。

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