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(1)、無害,-安全衛(wèi)生。有些芽苗中存在對人體-,必須重視。比如馬鈴擠的芽因含有素,會損-體,不得食用;棉籽中含有棉籽酚,不能作為芽苗菜品種;對大多數-來說,不失為“美味”的蠶豆芽,卻因有些人食用蠶豆芽和蠶豆苗 (包括食用蠶豆)時,會出現體衰、疲乏、蒼白、以及血紅等-。這就是習慣上及說的“蠶豆病”。因而初次食用蠶豆芽時,一定要少食,又如:花生芽味美香甜,但-的花生種子,極易污染*曲霉菌,不能用來生成花生芽。因而,選擇優(yōu)良種子-。當然也不能忽視種植方法。
(2)營養(yǎng)豐富。在充分了解芽苗菜品種藥理性能的基礎上,進行選擇。
(3)口感好,獨其風味。要選擇適于當地或個人口味的品種。如碗豆苗清爽宜人,蘿卜苗爽口辛辣,香椿芽芳香濃郁,商用豆芽機械廠家,苜蓿芽提神清口,黃芥芽辛辣-等。
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