真空包裝機(jī)廠家-真空包裝機(jī)-上海裕東食品包裝機(jī)

如果使用這臺(tái)拉伸膜醉蛋真空包裝機(jī)包裝，其產(chǎn)量能達(dá)到每小時(shí)產(chǎn)量12000枚左右，機(jī)械采用二次成型技術(shù)，解決蛋品底膜成型過(guò)薄的技術(shù)難點(diǎn)，使蛋品低點(diǎn)的底膜厚度由常規(guī)的3絲達(dá)到6絲，采用整體沖切系統(tǒng)，產(chǎn)品沒有毛邊倒刺，小型真空包裝機(jī)，圓弧邊角符合休閑食品市場(chǎng)發(fā)展潮流，降低了產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中相互戳破造成的次品率。

生醉蛋的加工

1，配料:取60°白酒以及醬油各2.5千克，連續(xù)真空包裝機(jī)，將其混合調(diào)勻即為醉液，可供100枚鮮蛋用。

2. 加工方法:將洗凈、晾干的鮮蛋的蛋殼輕輕擊破，但不要擊破殼內(nèi)膜，然后將蛋平放在壇罐中，再緩慢注入醉液，真空包裝機(jī)，加入量以淹沒蛋為度。然后密封貯存，約經(jīng)60天即可成生醉蛋。

  這種生醉蛋采用蛋真空包裝機(jī)包裝后直接銷往市場(chǎng)，可以輔以微波處理以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期限。

熟醉蛋的加工

其配料與生醉蛋相同。其加工方法是:將鮮蛋洗凈后放入冷水中，商用真空包裝機(jī)，加熱煮熟，撈出擊破蛋殼，也可將蛋殼剝?nèi)�，然后將蛋浸入醉液中，浸漬3天后即成熟醉蛋。如不立即食用，可仍浸漬在原醉液中長(zhǎng)期保存，而且浸漬期越長(zhǎng)，其風(fēng)味越好。

   目前熟醉蛋可以采用生醉蛋的包裝形式，因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫蒸煮之后，醉蛋還是會(huì)變熟的；另一種方法就是先煮熟再包裝。