生石灰廠家-慶元生石灰-方舟化工品種齊全

     草酸是蔬菜中普遍存在的成分，不過含量差異很大，能夠相差百倍。一般來說，藜科、傘形科和莧科的蔬菜，生石灰干燥劑，含草酸相對多一點。比如說，菠菜的草酸含量是0.97%，莧菜是1.09%，而在餐館里用來裝飾盤子的歐芹則-1.70%。野菜大部分草酸含量較高，比如，含量達(dá)1.31%（以上均為美國農(nóng)業(yè)i部測定數(shù)據(jù)）。所以，很多野菜要沸水焯過之后再擠去苦澀的水，才能夠下口。

   與此相比，十字花科甘藍(lán)屬的蔬菜，-是質(zhì)地脆嫩的常見蔬菜，如大白菜、小白菜、圓白菜、芥藍(lán)、芥菜等，草酸含量都非常非常低，在0.1%以下。我們實驗室近用氣相色譜法進(jìn)行的測定也表明，芥藍(lán)樣品的草酸含量低于檢測限。番茄、黃瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等都是低草酸蔬菜。

   還有很多蔬菜，比如蘿卜、胡蘿卜、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜桿、韭菜、大蒜、西蘭花等，草酸含量在0.2%-0.5%之間。

   平日想鑒別哪一種蔬菜含草酸多，其實方法很簡單，生石灰廠家，只要細(xì)細(xì)品味是否有澀味就行了。鮮竹筍、苦瓜、茭白、番杏（有些店里叫野菠菜）中草酸含量高，這是它們有澀味的重要原因。-是鮮竹筍，如果只是簡單炒一下，澀得幾乎難以下口。蕞好還是焯煮之后再烹調(diào)，味道口感會好得多。

   同時，草酸含量受品種間差異和栽培條件影響也比較大，因為草酸是蔬菜中的一種防御性物質(zhì)，也就是與它們的“抵抗力”有點關(guān)系，一般來說水大肥多氣候好病蟲少的情況下，蔬菜的草酸就會少一點。