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廣州杰鈺新材料科技有限公司提供桂林山梨醇-山梨醇用途-杰鈺化工(商家)。

山梨糖醇指標(biāo)：按我國食品添加劑d山梨糖醇液標(biāo)準(zhǔn)，它應(yīng)符合下列指示，重金屬的指標(biāo)和鎳的指標(biāo)，還原糖的原指標(biāo)等。

在日本d-山梨糖醇作為食品甜味劑，使用范圍和-如下，清涼飲料為百分之一到三，蛋白在百分之三左右，巧克力為百分之四左右。

山梨糖醇有吸濕，保水作用，在口香糖，糖果生產(chǎn)中加入少許可起保持食品柔軟，改進(jìn)組織和減少硬化起砂的作用。用量為百分之八左右，在面包，糕點中用于保水目的，使用量為百分之二左右。

山梨醇又稱山梨糖醇、己六醇、d－山梨醇，是一種不揮發(fā)多元糖醇，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易被空氣氧化，易溶于水、廣泛分布于自然界植物果實中，桂林山梨醇，不易被各種微生物發(fā)酵，耐熱性能好，高溫下（200℃）也不分解，初是由法國boussingault等從山草莓中分離而得，飽和水溶液的ph值為6～7，泰羅醇、半乳糖醇為同分異構(gòu)體，山梨醇，具有清涼的甜味，山梨醇用途，甜度為蔗糖的65%，熱值很低。

食品工業(yè)

山梨糖醇代謝不引起血糖升高，可以作為食品的甜味劑和營養(yǎng)劑。

適用范圍

添加量（折干計）

功效或性能

各類糖果

3～15%

口感好、保濕效果好、防干裂、保質(zhì)、保香、無糖概念

各類糕點、餅干

3～10%

風(fēng)味好、防干裂、延長貯存期、保持外型、無糖概念

魚類制品

3～8%

防止魚類細(xì)胞組織在冷凍期間變性，保濕效果好、甜度低、防褐變

果醬、餡料

5～10%

保濕效果佳、低甜度、無糖概念

飲料、酒、固體飲品

3～5%

增加風(fēng)味、防渾濁、作為載體、無糖概念

冰淇淋、果汁、果凍

3～6%

低甜度、防晶析、無糖概念

冷凍魚末

保濕效果佳、冷凍防護性能好

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