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快餐就是為消費者提供日;旧钚枨蟮拇蟊娀惋,有六個主要特征:制售快捷、食用便利、標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)均衡、服務(wù)簡便、價格低廉。
科學(xué)家錢學(xué)森-:快餐就是烹飪工業(yè)化,將古老的烹飪(經(jīng)驗型手工)
操作用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和經(jīng)營管理變?yōu)橄窆I(yè)生產(chǎn)那樣組織起來,形成烹飪產(chǎn)業(yè)。 關(guān)于快餐的基本定義,體現(xiàn)了美國、日本、思維方式的不同。其中美國的定義為簡練,大學(xué)快餐配送,“快餐”早出現(xiàn)于美國。
中式快餐
從另一個角度來說,快餐也并不一定是份飯,包子、餃子、餡餅等加上粥、湯等的配合,都是我國傳統(tǒng)快餐的形式。然而,一咬一口油的包子,加入大量肥肉做餡的餃子和餡餅,蘆墟快餐配送,也同樣帶來了高能量、高脂肪和大量的膽固醇。脂肪高的原料和烹調(diào)方式,會帶來多汁、香濃的口感,快餐配送公司,給食物帶來了美食感,但這種美食感和-的需求卻是-的。正因為快餐是人們經(jīng)常食用的食物,它的營養(yǎng),較之于宴席的營養(yǎng),對人們的健康影響,所以更不可等閑視之。
快餐發(fā)展的條件
(1) 社會化的分工
社會化分工是快餐發(fā)展的基本要求,F(xiàn)代快餐單靠快餐企業(yè)自身的力量,難以實現(xiàn),它需要社會各界的共同參與,F(xiàn)代快餐企業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗顯示,結(jié)合科技部門、工業(yè)部門對設(shè)備的研究、供應(yīng)商對產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的開發(fā)等各個方面的技術(shù)力量共同合作。把傳統(tǒng)的餐飲業(yè),一家一戶的做飯炒菜,餐館及飲食店的單兵-狀態(tài),改造成為具有化的社會分工合作。
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