鄭州市鴻睿機械-多功能重慶小面機-湖南重慶小面

原料定量每一次加人，粉量要穩(wěn)定，不可忽多忽少。由于加入太少，機器內部空間較大，物料間的碰撞機會較少，面團不容易攪拌均勻；如果加人過多，阻力會很大，很容易使電機過載，重慶小面機廠商報價，甚至燒壞電機。

在同一批次中加水定量，每一次和面的加水量基本上是相同的。加水量要求一次定量，一次加足，以利于面粉吸水率均勻，如一次加水不夠，攪拌一段時間后發(fā)現(xiàn)水分不夠，再分次補加，因為加水的時間是有順序的，所以小麥粉吸水不均。假如一次加水太多，攪拌后加入麥粉，后加人麥粉的吸水率就不均勻，這兩者都會影響面筋的形成。因此，是否能準確地估計水的加入量，做到一次加水，干濕均勻，是衡量一個和面工人技術水平的重要指標之一。

定、面時間、面時間要嚴格控制，臥式雙軸與面機的和面時間應不少于15分鐘，不能因為片面追求產(chǎn)量面的目的而減少和面時間，國內用于方便面生產(chǎn)的和面時間要嚴格控制，國內用于平度雙軸和面機的和面時間應不少于15分鐘，對于片面的產(chǎn)量要盡量減少，和面溫度為25~30度。

正確使用和保養(yǎng)非油炸方便面機可以讓機器使用更長的時間，同時也能減少機器出現(xiàn)的故障

1、在使用機器前應讓機器先空轉幾分鐘，檢查機器是否有異響和各個配件的運轉情況。

2、如果機器需要長時間停用，要將壓輥和面刀上面涂上食用油用于防銹。

3、操作時身體應與壓輥保持一定的距離，以免發(fā)生危險，重慶小面機廠家報價，也不要使用木棒等工具協(xié)助送面，否則容易造成機器壓輥或者面刀損壞。

4、檢查面粉中是否摻有硬質雜物，否則會損壞壓輥和面刀。