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茶葉微波殺青、茶葉烘干機是我公司工程-研制開發(fā)的專門為茶葉殺青、烘干、滅菌、醇化而設計的制茶設備，為茶葉的烘焙過程做好基礎。
本設備利用微波加熱原理，茶葉在加熱升溫過程中加熱、脫水、軟化組織、揮發(fā)青草氣味、純化酶的活性、外表色澤翠綠。設備設計合理、結構緊湊、性能-、操作簡單、維護方便與傳統(tǒng)的茶葉殺青、干燥方法相比具有以下優(yōu)點：
1、加熱速度相當快：微波干燥設備是直接對茶葉的內外部同時加熱，不需要預熱，開機即可加工。而傳統(tǒng)的茶葉烘干必須有一個預熱過程，降低了工作效率，增加烘干的時間，從而導致茶葉的品質降低。一個預熱過程，降低了工作效率，增加烘干的時間，從而導致茶葉的品質降低。
2、節(jié)約勞動成本，增加工作效率：本設備采用了自動上、下料，操作人員只須按動按鈕，監(jiān)控設備運轉設備情況和-鮮葉的殺青程度即可，整過殺青、干燥只需1-2人。而傳統(tǒng)的殺青、干燥工作勞動強度大，工作環(huán)境差，整個殺青干燥需5-6人。
3、茶葉豐富的元素流失少：茶葉在微波加熱箱內停留的時間較短，又不需要空氣和蒸氣導熱，所以能大限度地保留茶葉中的營養(yǎng)成份，而用傳統(tǒng)的殺青、干燥在滾筒殺青機和烘干機中滯留的時間較長，故茶葉中的營養(yǎng)成份損失較多�！ �
4、茶葉受熱均勻：微波殺青烘干是通過磁控管產生的電磁波均勻地照射到茶葉上，內、外同時加熱，無焦葉、焦邊、碎屑等，而傳統(tǒng)的茶葉殺青是通過加熱滾筒再傳導到茶葉上且熱量不均勻，易產生外熟內生，外干內濕。
常規(guī)加熱如火焰、熱風、電熱、蒸汽干燥等都是利用熱傳導的原理，將熱量從被加熱物外部傳導入內部，逐步的使物體中心溫度升高，稱之為外部加熱。要使中心部位達到所需的溫度需要一定的時間，導熱性較差的物體所需時間就更長。而微波能的干燥特點，微波能可以穿透物體內部里外同時加熱，頻率為2450mhz，以每秒24億5千萬次的震蕩，分子之間互相摩擦產生熱量，自己-。
微波殺青設備在菊花中有較好的應用前景，菊花加工大都采用傳統(tǒng)烘干技術，加工和產業(yè)現(xiàn)代化程度很低。微波是指在3omhz-300000mhz介于無線電和光波之間的高電磁波．而應用在食品工業(yè)中的微波裝置的頻率915mhz或頻率2450mhz(0.1225m)。現(xiàn)普遍采用2450mhz
干菊花、綠茶、烏龍茶，均需要加熱殺青處理，以鈍化多酚氧化酶的活性，蒸發(fā)部分水分，揮發(fā)青草氣味，軟化組織。目前生產上常用蒸汽殺青、炒青方式進行殺青處理。
微波殺青方式加工的菊花品質-，時間短（為蒸汽殺青時間的1／8）可以連續(xù)進行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響，因此殺青后的菊花幾乎無減重，部分葉綠素受破壞，原料所含營養(yǎng)物質隨冷凝水而部分流失，品質不太理想。微波在菊花殺青的應用主要是其產生的熱效應。當磁控管產生微波，照到菊花對，菊花內部的級性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率-，使菊花內部分子高速碰撞而產生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫的效果。
一般的熱風干燥過程中物料外部受熱，表面干燥，熱量向內傳遞，其方向與水分擴散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內部加熱，含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過程中，水分由內層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風干燥。在菊花干燥中應用微波殺青設備干燥具有以下優(yōu)點：（1）干燥速度快；（2）產品-；由于菊花表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻；同時由于水分蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產品的復水性好，泡茶時內容物易溶出
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