巴氏殺菌蛋白液多少錢-重慶巴氏殺菌蛋白液-合肥蛋總管

如何使全蛋液在營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和品質(zhì)都不受影響的情況下延長(zhǎng)貨架期，同時(shí)消除沙門氏菌等致病菌的污染是液態(tài)蛋品開(kāi)發(fā)的關(guān)鍵。將去殼后的液體雞蛋經(jīng)一個(gè)蛋白和蛋黃分離機(jī)分為蛋白和蛋黃兩部分，巴氏殺菌蛋白液批發(fā)，分別存儲(chǔ)在相應(yīng)的存儲(chǔ)器中。沙門氏菌常作為巴氏殺菌下全蛋液的微生物指示菌。通過(guò)水浴加熱和磁感應(yīng)加熱處理后，在60 °c下處理210 s，巴氏殺菌蛋白液廠家，微生物菌落分別減少75%和84%。在68 °c下磁感應(yīng)加熱60 s，巴氏殺菌蛋白液多少錢，微生物減少95%，有效消滅全蛋液中的沙門氏菌。

磁感應(yīng)加熱處理的全蛋液的熱特性、流變特性、蛋白粒徑分布、起泡和乳化性能與新鮮蛋液相似，磁感應(yīng)加熱更快速均勻。在兩個(gè)活塞泵的作用下，加熱殺菌完后的蛋白和蛋黃分別被輸送到各自相應(yīng)的止回閥當(dāng)中，蛋白止回閥直接將蛋白輸送到保溫器中，而蛋黃止回閥中的蛋黃經(jīng)噴射器將其噴射到保溫器中的蛋白當(dāng)中。磁感應(yīng)快速均勻加熱對(duì)全蛋液蛋白質(zhì)的熱損傷較小，起泡特性不受影響。