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廚房和面點間等熱加工間的通風(fēng)換氣,其中65%由排煙罩排出,高壓蒸柜廠家,35%由送新風(fēng)管和換氣扇換氣完成,換氣一般每小時40次為宜(可在產(chǎn)品上設(shè)置頻率)。排氣罩吸氣速度一般不應(yīng)小于0.5米/秒(購買產(chǎn)品時有規(guī)格要求),排風(fēng)管內(nèi)速度不應(yīng)大于10米/秒(購買產(chǎn)品時有規(guī)格要求)。
廚房和面點間等熱加工間的補風(fēng)量應(yīng)該是排風(fēng)量的70%左右,房間負(fù)壓值不應(yīng)大于5帕(可在相關(guān)的儀器上測量),使廚房內(nèi)產(chǎn)生的油煙氣味不會往餐廳飄散,以達(dá)到隔熱、隔味的效果。
蒸柜需要做好哪些維護(hù)工作?
1.節(jié)能型鼓風(fēng)燃?xì)夂ur蒸柜每天清洗一次。發(fā)現(xiàn)燃燒器的火孔和氣孔被油污堵塞,可以用鐵絲從孔中穿過,保持火焰正常燃燒。
2.每個燃?xì)忾y門應(yīng)由人員定期檢查,并用高溫油密封。
3.燃?xì)忾y門的啟閉應(yīng)按標(biāo)志進(jìn)行。不要用硬裝置敲擊旋鈕,以免損壞。所有燃?xì)夤艿、設(shè)備非人員不得隨意拆卸。
4.經(jīng)常清理海鮮蒸柜燃燒器表面的污垢指示和氧化皮,-火孔通暢,點火正常,防止爆燃,高壓蒸柜,--的燃燒條件。
1.蒸飯柜所用加熱元器件勻通過-主要。
2.自動進(jìn)水,缺水?dāng)嚯,防止干燒,多重自動保護(hù),高壓蒸柜定制,使用更安全更放心。
3.專為高原地區(qū)-,其抗壓強度大幅提升10倍以上,-高原地區(qū)蒸飯時間與平原地區(qū)相同,解決高原地區(qū)普通蒸柜蒸不熟飯的問題。高壓蒸柜
4.配給非高原地區(qū)使用,側(cè)其在相同條件下蒸制的時間縮短50%以上,節(jié)能效果-。
5.蒸柜強度與同行產(chǎn)品相比超50%以上,壓力蒸柜價格,柜體-。
6.節(jié)能50%以上:與市場同類產(chǎn)品相比,在相同功率配置條件下,對相同食品進(jìn)行蒸制,快50%以上。
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