用料
鱸魚/生魚/鯇魚 一條
酸菜魚調料包 1份
姜、蔥段 適量
蛋清 1個
食用油 適量
金針菇 1把
豆腐泡 適量
做法步驟
1、魚起骨頭,魚肉切薄皮,魚肉用蛋清、腌魚料,食用油腌制半小時。魚骨用腌魚料腌制一會。
2、鍋燒熱,下食用油、姜片、魚骨頭,將魚骨頭煎至兩面金黃,盛出。
3、下食用油,將酸菜炒香
4、加入適量清水,水滾后加入魚骨頭,蓋上鍋蓋,煲至魚骨頭出味
5、加入金針菇、豆腐泡、酸菜調味料
6、金針菇、豆腐泡煮熟后,下魚片,-關火!
7、下蔥段即可食用!
不知提到蘇東坡這個人,四川美蛙魚底料工廠,大家會想到什么呢?很多人肯定會覺得他是一個比較-詩人吧!的確,他在世的時候為大家留下了不少的詩篇,而且在文學方面也是很有造詣的一個人。但是更令大家熟悉的,恐怕就是他發(fā)明的東坡肉了。東坡肉香而不膩而且價格比較低廉,不僅僅受到當時人們的喜愛,也流傳到了后世。他的第二發(fā)明居然是冷鍋魚了。
其實這道菜肴之所以叫冷鍋魚,因為它特點就是鍋是冷的,但是魚卻是熱的。蘇東坡晚年雖然只是做一個小官,四川美蛙魚底料工廠代理,但是要處理的事情卻比較多,并沒有時間及時吃飯。因此他的下人就會把飯菜提前做好,然后留在鍋中進行保溫。但是蘇東坡覺得,這樣做出來的魚并不能夠保存著-出鍋的口感,沒有食欲。
冷鍋熱魚奇妙搭配,四川美蛙魚底料工廠制造,迸發(fā)出別樣美味
而且他在-下廚做魚的時候發(fā)現,如果能夠用各種調料烹飪出一道美味的魚,然后將滾燙的魚放在冷鍋中,就能夠讓魚肉的味道變得的鮮美,而且保存的時間也能夠更久一些。這道冷鍋魚就這么誕生了,從此我們也可以看到,蘇東坡的確是一個對美食很有研究的人,他不僅僅會吃,他更會做,更會想。
熱呼呼鮮美四溢的酸菜魚來了!吃上一口魚片,脆爽美味再喝上一口乳白色的料汁香辣口感逐層明晰紅紅綠綠加上這金黃色的燦爛,光彩奪目酸菜魚無論是在視覺效果上也是為味蕾上它都能釋放出歸屬于它的風采使人胃增不知不覺多吃一大碗飯酸菜魚美味,務必合乎這三點魚夠軟嫩,泡菜夠可口,湯夠醇正下邊介紹的就這樣一道的酸菜魚啦先要有一個好的調味品使你由繁化簡,妙變大廚師只需需一包人家酸菜魚泡酸菜 醬汁 野山椒 腌魚料都具有了一袋調味品能夠 做3斤魚肉烹制流程:1、將1-1.5kg的魚破腹清洗,切一片或塊放置器皿內,充足控干水份后添加腌魚料1袋(20g)碼勻,靜放5分鐘(加上適當蔥節(jié)、生姜片除腥實際效果-,魚肉變香)2、鍋中倒入植物油120g,待油煮熟后,四川美蛙魚底料工廠加工,擠進酸菜包(260g)煸炒出味,再添加調味料包1袋(70g)。3、炒成香后添加沸水或是大骨湯,燒開后轉文火煮3-5分鐘,至泡菜出味。4、放進剁椒魚頭、魚骨頭煮約3分鐘后撈起來-,再往湯中添加備好的魚片,煮2-3分鐘就可以,起鍋前可添加自已感興趣的芹菜和蔥段。
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