重慶麻辣魚底料代工-16年工廠-重慶麻辣魚底料代工廠

冷鍋魚鍋底原料是為講究的，通過廚師純手工加工而成。冷鍋魚與其它火鍋不同，它早已考慮到了現(xiàn)代人長期食用動(dòng)物油易造成高、、的弊端，“冷鍋魚”炒鍋用的油全部是植物油，在炒制鍋底時(shí)，又根據(jù)食客的品味需要，單獨(dú)上火-炒制，吃的時(shí)候，鍋底新鮮，香氣四溢，喝下一口湯，沁人心脾，回味悠長。

　　魚是通過“爆、炒、、熬”多道工序烹制而成，烹調(diào)好后才與火鍋料一起裝鍋，這樣就-了“鍋冷魚熱”的特點(diǎn)，吃起來，魚肉鮮嫩，不腥不臊，細(xì)滑爽口。

　　由于湯鮮魚嫩，且鍋底采用-配方，“冷鍋魚”已不再像其它火鍋，它任由你一邊吃一邊大喝冷飲，而腸胃卻沒有絲毫不舒服�！袄溴侓~”所使用的鍋系鑄鐵做成，這樣就保持了恒久的溫度，燙出來的蔬菜也是翠綠鮮嫩，營養(yǎng)自然就不低。

　　吃完“冷鍋魚”，“麻、辣、鮮、香”直叫人回味無窮，難怪它能牢牢吸引住大江南北眾多食客。

酸菜魚和水煮魚不同，除了吃魚肉，酸菜可以吃，湯也是可以喝的。而水煮魚的湯油膩、辛辣就不能喝了。只要掌握了以下四要點(diǎn)：魚片不散，肉要滑嫩，湯要鮮美，酸菜要脆，這道菜就成功了!

　　首先準(zhǔn)備草魚一條，大約2.5斤左右。人多可以用大點(diǎn)的。買魚時(shí)可以叫賣魚的去骨，起魚片，回家洗凈，魚骨，魚片分開裝先將魚片用鹽，雞精，料酒，生粉，腌好，用手抓勻接下來準(zhǔn)備材料：大蒜，姜片，花椒，泡菜辣椒，想吃辣的可以多放泡辣椒。準(zhǔn)備西紅柿一個(gè)。西紅柿煮酸菜魚，可以使湯濃稠，酸爽!準(zhǔn)備老豆腐一塊，魚和豆腐煮湯是絕配。配菜是豆芽和平菇，你可以放其他菜，喜歡什么放什么還要準(zhǔn)備，香菜，大蔥，小蔥，重慶麻辣魚底料代工，酸菜魚調(diào)料一包

　　做法：油燒熱后，關(guān)小火，將-準(zhǔn)備的姜蒜盤全部倒入，小火炒香�；鸫笕菀缀�了放入酸菜調(diào)料包，繼續(xù)翻炒，至到酸菜的香味彌漫整個(gè)廚房，加少許料酒翻炒。　炒香之后加入兩碗水，水不能太多，我的是吃面條的碗兩碗，中個(gè)大的。如果有高湯那就-了。西紅柿切塊一起放入。大火燒開大火燒開后，下魚骨，燒開后，再下豆腐。不喜歡豆腐的，可以不放　可以適當(dāng)?shù)募欲}啊，一起燉�？梢杂弥行』穑�慢燉10分鐘左右下平菇。燒開以后加入大蔥，小蔥頭，重慶麻辣魚底料代工廠，香菜。留少許香菜，蔥花后面用。再加兩-精。　另起一鍋水燒開，下豆芽，先把豆芽煮熟，這個(gè)燙一下就可以了燙好后撈出。放盆底。這個(gè)份量比較大，要準(zhǔn)備一個(gè)-碗，或者直接用盆裝這時(shí)候魚湯已經(jīng)差不多了，用漏勺將鍋里的菜菜全部撈出裝盆。也可以撒點(diǎn)白糖提味再撈出。把鍋里剩余的湯汁大火燒開。

　　先把腌好的魚片用手抓一下。大火湯開后下雨片。魚片嫩不嫩這里很關(guān)鍵。下魚片后，魚片變色后馬上用漏勺撈起，大約5秒鐘時(shí)間，不用等湯燒開，如果魚片煮的時(shí)間久了，魚片就老了將魚片鋪在菜菜上面。這樣吃的時(shí)候先吃魚片，就不會(huì)把魚片弄碎把鍋里的湯汁大火燒開，淋在魚片上面。撒上蔥花香菜，就可以上桌了。