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武漢漢升餐飲管理服務(wù)有限公司提供炸醬面培訓(xùn)-漢食觀。

牛雜一般指的是牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸、蘿卜等。牛雜面是用牛腩制作的一道主食。牛腩提供高的蛋白質(zhì)，含有全部種類的-酸，各種-酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種-酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉、西關(guān)牛雜必須反復(fù)洗凈，去除異味。用于拌制牛肉和牛雜的鹵汁要濃，使其得味起鮮。

-的面食，三鮮面，面食的一種，三鮮面面條手工做法與一般手工不同，師傅在面板上方的墻上掏洞，將搟面杖的一端放在洞里，另一端用來壓面，所做的面條入口有-。主要以蝦仁、墨魚、海參、竹筍等做成。

三鮮面培訓(xùn)流程：

1、講述三鮮面的基礎(chǔ)知識(shí)

2、講述三鮮面的選材方法

3、講解三鮮面的處理技巧及其輔料的處理方法

4、湯-作調(diào)味技巧和方法

5、傳授出品方法以及注意事項(xiàng)

6、傳授面湯的煨制方法

7、傳授未售完半成品食材的存儲(chǔ)及其再次使用的技巧

三鮮粉，湯鮮味美、營養(yǎng)豐富、老少皆宜，是由品種繁多的米粉衍生出來的一種口味，-廣大消費(fèi)者（尤其南方消費(fèi)者）的喜愛。三鮮粉一般在早餐店里-老年人歡迎，因?yàn)橐话闳r粉/三鮮面不會(huì)放辣椒油，味道稍微清淡一些。

在鍋內(nèi)放高湯，這樣湯味才會(huì)鮮！把配料（木耳、雞蛋/鵪鶉蛋、火腿腸、）放進(jìn)鍋里，炸醬面培訓(xùn)，調(diào)鹽，生抽。燙好的米線/寬粉放在碗里，把煮好的料倒在上面，撒上蔥就可以了，湯鮮味美。

炸醬面培訓(xùn)-漢食觀(圖)由武漢漢升餐飲管理服務(wù)有限公司提供。武漢漢升餐飲管理服務(wù)有限公司位于湖北省武漢市洪山區(qū)仁和路和平汽車產(chǎn)業(yè)園a座二樓。在市場經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前漢食觀飲食技術(shù)基地在其它中享有-的聲譽(yù)。漢食觀飲食技術(shù)基地取得-商盟，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個(gè)新的高度。漢食觀飲食技術(shù)基地全體員工愿與各界有識(shí)之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。

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