蔬菜儲(chǔ)藏冷庫(kù)多少錢-廣東蔬菜儲(chǔ)藏冷庫(kù)-冷庫(kù)廠家認(rèn)準(zhǔn)捷迅

蔬菜保鮮冷庫(kù)——佛山捷迅冷庫(kù)設(shè)備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)、水果蔬菜冷庫(kù)的。

貯藏和貯藏工藝技術(shù)要點(diǎn)溫度值應(yīng)用冷庫(kù)保鮮技術(shù)，控制好冷庫(kù)溫度是關(guān)鍵。對(duì)于短時(shí)間儲(chǔ)存的凈菜制品，一般冷庫(kù)溫度應(yīng)控制在2~4℃以內(nèi)，對(duì)易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放置5~7℃冷庫(kù)，或采取保溫措施防止蔬菜受凍。

1、大蒜、花椰菜等容易老化的蔬菜應(yīng)存放在0℃左右。為了-成品菜的品質(zhì)，避免溫度的劇烈變化和呼吸代謝的增強(qiáng)，蔬菜的修整和覆蓋也應(yīng)在2~5℃下進(jìn)行。

2 濕 度為-蔬菜新鮮度，減少失水萎蔫，蔬菜儲(chǔ)藏冷庫(kù)多少錢，濕度一般控制在貯藏和加工過(guò)程中的80%~95%。儲(chǔ)藏過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)庫(kù)房?jī)?nèi)貯藏的溫度和貯藏情況，隨時(shí)通風(fēng)換氣。

3、在入庫(kù)前適當(dāng)晾曬香菇、洋蔥、生姜等表面水分較大的品種，入庫(kù)前應(yīng)適當(dāng)晾曬，以減少覆蓋在蔬菜表面的水分，延長(zhǎng)貯藏期。四、防堆壓進(jìn)入庫(kù)房的蔬菜應(yīng)整齊的擺放在貨架上，或垛放在庫(kù)房中，防止碼垛過(guò)高的堆壓對(duì)蔬菜造成機(jī)械損傷或垛內(nèi)-，導(dǎo)致蔬菜品質(zhì)下降。

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一、冷庫(kù)安裝完畢或長(zhǎng)期停用后再使用，冷卻速度要合理：每天控制在8-10℃為宜，在0℃時(shí)應(yīng)保持一段時(shí)間。

二、冷庫(kù)的庫(kù)板維修，注意使用時(shí)要注意硬物對(duì)庫(kù)體的碰撞、刮擦。由于庫(kù)板會(huì)引起銹蝕，-的會(huì)使庫(kù)體局部保溫性能下降。

三、冷庫(kù)的密封部位維修，由于組合式冷庫(kù)是由幾塊保溫板拼裝而成，所以兩板之間有一定間隙，施工中這些縫隙將用密封膠密封，防止空氣和水分進(jìn)入。因此，在使用中要對(duì)一些密封失效的地方及時(shí)修補(bǔ)。

四、冷庫(kù)地面維護(hù)，一般小型組合式冷庫(kù)地面采用保溫板，使用冷庫(kù)時(shí)要防止地面存有大量的冰塊和水，廣東蔬菜儲(chǔ)藏冷庫(kù)，若有冰，則清理時(shí)切不可用硬物敲打，損壞表面。另外，冷庫(kù)除霉菌殺菌和消毒：在冷庫(kù)中，烹飪?cè)�料和食品中含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。上述營(yíng)養(yǎng)素的存在，會(huì)使霉菌和-大量繁殖生長(zhǎng)。應(yīng)定期對(duì)冷洗池的衛(wèi)生消毒工作，-冷凍食品及烹飪?cè)�料的冷藏，做好冷凍消毒工作。在冷藏�?kù)里進(jìn)行除霉菌消毒，可以先用酸消毒液。酸性消毒劑殺菌效果：主要為固化菌體內(nèi)蛋白質(zhì)。常見的消毒劑有乳酸、-已酸等。

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