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項(xiàng)目成熟度
果蔬變溫壓差膨化干燥技術(shù)于2007年1月27日在北京通過了農(nóng)業(yè)組織的項(xiàng)目成果鑒定——農(nóng)科果鑒字[2007]第008號,全自動(dòng)智能真空膨化機(jī)廠家,整體研究達(dá)到-水平,F(xiàn)已申報(bào)發(fā)明6項(xiàng),其中1項(xiàng)已經(jīng)獲得授權(quán)。授權(quán):一種膨化桃及其制備方法(zl200610165346.2);進(jìn)入公開階段的:一種膨化哈密瓜及其制備方法(200610165347.7);一種膨化菠蘿及其制備方法(200610165348.1);一種膨化柑桔及其制備方法(200610165349.6);一種枸杞營養(yǎng)及其制備方法(200910082329.6) ;一種番茄營養(yǎng)及其制備方法(200910082328.1)。該技術(shù)自投入市場以來,引起了國內(nèi)研單位和生產(chǎn)廠家的廣泛關(guān)注。目前,已有數(shù)十個(gè)廠家在論證投產(chǎn),中試技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備已經(jīng)成熟,可以轉(zhuǎn)讓并投產(chǎn)。
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真空膨化機(jī)工作原理
真空膨化機(jī)原理:
自動(dòng)控制溫度和壓力(真空度),黃桃全自動(dòng)智能真空膨化機(jī)廠家,無過熱、無過壓、-產(chǎn)品和安全生產(chǎn);
采用變頻調(diào)速,適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;
油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,減少水循環(huán)的污染,提高水的反復(fù)使用率,芒果全自動(dòng)智能真空膨化機(jī)廠家,減少油的損耗;
油過濾系統(tǒng):上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費(fèi);
該機(jī)采用不銹鋼材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。
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果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統(tǒng)稱,-輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)qb2076-95的定義,是以水果、蔬菜為主要原料,經(jīng)真空干,>脫水等工藝生產(chǎn)的、蔬菜脆片。
真空技術(shù)在食品干燥方面的應(yīng)用原理很簡單,就是在負(fù)壓條件下,水分沸點(diǎn)的降低,提高了水分蒸發(fā)的速度。并由于溫度的降低,使干燥過程對食品性狀改變不大。
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