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速食食品已廣泛流行,-是在工人、青少年兒童、住在青年旅社、單身人士、共享房間等的人群中。速食食品被用來縮短在家做飯的時(shí)間。一些速食的食物可以立即食用,也可以添加一些水,加熱或解凍。一些受歡迎的速食食品是:燕麥、玉米片、罐頭湯、冷凍食品(香腸、火腿、培根等)、面包等。其他速食食品是蛋糕混合料、香料混合粉、調(diào)味料等。大多數(shù)速食食品用不到5分鐘的時(shí)間來烹飪食物。它們通常是在被消費(fèi)前準(zhǔn)備或包裝,并且可以隨時(shí)使用,快速和容易地解凍或加熱食物。
對(duì)于不同打包食品的保存時(shí)間,該標(biāo)準(zhǔn)做了如下規(guī)定:熱菜類打包食品,食材加工費(fèi)用,在0℃~5℃冷藏儲(chǔ)存,食材加工如何收費(fèi),保存期不超過24小時(shí);涼菜類,在0℃~5℃冷藏儲(chǔ)存,保存期不超過24小時(shí);主食類(含點(diǎn)心),在0℃~5℃冷藏儲(chǔ)存,保存期不超過24小時(shí);主食類(含點(diǎn)心),在-14℃~-18℃冷凍儲(chǔ)存,保存期為一個(gè)星期;湯類,在0℃~5℃冷藏儲(chǔ)存,保存期不超過24小時(shí)。在打包食品的再加熱方面,該標(biāo)準(zhǔn)也做了要求:如用微波爐加熱打包食品,食材加工廠,應(yīng)使用微波爐容器;蔬菜類食品不宜反復(fù)加熱食用。
在追求便利的一起,食物的、衛(wèi)生、保存期也是便利食物的要害。自熱盒飯的餐盒中的飯菜在經(jīng)過125℃的高溫殺菌后,真空包裝在飯盒里。食用時(shí)加熱5-8分鐘后,飯菜即可熱透,不會(huì)使菜變?cè)悖?食用時(shí)原汁原味,也有養(yǎng)分。飯盒的資料是選用pp五層復(fù)合膜,熱傳導(dǎo)較快,并且透氧率低,保鮮度高。所謂透氧率是指衡量氧氣透過保護(hù)層的程度。透氧率影響保鮮的程度。據(jù)了解,pp五層復(fù)合膜是一種食用塑料,天津食材加工,-無污染,其中的一層為復(fù)合真空隔層,可--的食物保鮮作用。
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