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食品解凍方式對(duì)比解析
冷凍肉作為生肉的貯藏方式,也是貿(mào)易流通的主要存在形態(tài),它的品質(zhì)不僅要受到冷凍方式的影響,同樣也受到解凍技術(shù)的影響。因此,河北牛肉解凍機(jī),-冷凍肉的品質(zhì)、降低流失率一直是肉制品行業(yè)發(fā)展過(guò)程中的一個(gè)重要課題。
傳統(tǒng)解凍技術(shù)和低溫高濕解凍技術(shù)及微波解凍技術(shù)是目前解凍技術(shù)領(lǐng)域主流的三種技術(shù)。接下來(lái),我們將圍繞三者之間的異同點(diǎn)對(duì)其進(jìn)行深入的了解。
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基本原理
1 傳統(tǒng)解凍:以熱空氣作為解凍介質(zhì),用自然對(duì)流或強(qiáng)制流通的空氣使-的食品解凍的方法。
2 低溫高濕解凍:采用低溫加濕方式,讓高濕度的空氣在低溫環(huán)境下循環(huán),使解凍室內(nèi)形成高濕度的空氣流,加速解凍。
.3 微波解凍:這種方式是通過(guò)微波電磁波的高頻輻射作用下,利用極性分子振動(dòng)產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞、摩擦生熱,其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生。
山東科弘微波設(shè)備有限公司是集科、工、貿(mào)為一體,從事開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)微波能應(yīng)用設(shè)備的-企業(yè),主要產(chǎn)品有:微波食品干燥、殺菌設(shè)備;微波萃取設(shè)備、微波化工產(chǎn)品加熱干燥設(shè)備;農(nóng)副土特產(chǎn)品保鮮設(shè)備、微波干燥設(shè)備、微波燒結(jié)設(shè)備、微波實(shí)驗(yàn)爐、微波熱風(fēng)組合干燥設(shè)備、微波熱泵組合干燥設(shè)備等。微波解凍設(shè)備:微波解凍設(shè)備,包括支架、微波加熱裝置和微波發(fā)生器,微波加熱裝置固定設(shè)置在支架上,微波加熱裝置包括依次設(shè)置的進(jìn)料抑制腔、加熱腔和出料抑制腔,還包括縫隙天線,縫隙天線設(shè)置在加熱腔內(nèi),加熱腔的橫截面為多邊形結(jié)構(gòu);縫隙天線上均勻的設(shè)有若干孔隙,孔隙用于將微波發(fā)生器發(fā)出的傳輸至縫隙天線上的微波傳輸至加熱腔內(nèi);本發(fā)明設(shè)置的縫隙天線及多邊形加熱腔,微波通過(guò)縫隙天線上的孔隙傳輸?shù)郊訜崆粌?nèi),通過(guò)多邊形加熱腔對(duì)微波的反射,達(dá)到均勻解凍,在設(shè)備總長(zhǎng)度不變的前提下,牛肉解凍機(jī)公司,增加加熱腔的長(zhǎng)度,增加有效空間利用率,降低設(shè)備成本,增加設(shè)備解凍產(chǎn)能。
微波解凍設(shè)備
微波解凍是在交變電場(chǎng)的作用下,利用物質(zhì)本身的介電特性來(lái)-,以達(dá)到解凍的目的。微波解凍的大優(yōu)點(diǎn)是解凍速度快、、便于控制、安全衛(wèi)生等。此外,微波解凍還可以防止由于傳統(tǒng)解凍方法在長(zhǎng)時(shí)間解凍過(guò)程中給肉制品表皮造成的污染和破壞,-的保持了肉制品的,對(duì)肉制品的營(yíng)養(yǎng)成分損失極低。
民用微波設(shè)備有915mhz和2450mhz兩個(gè)頻率。兩個(gè)頻率的微波對(duì)物料的穿透-各不相同,915mhz的微波要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于2450mhz。因此,對(duì)于大封裝的肉制品解凍,915mhz微波解凍將是好的解決方案。
設(shè)備整體外觀:
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設(shè)備介紹:
主要作用產(chǎn)品:牛肉/豬肉/雞肉/海魚(yú)/蝦/牛油等
解凍量:每小時(shí)解凍量約3噸;
自動(dòng)化程度:全自動(dòng)進(jìn)料,牛肉解凍機(jī)電話,與其他傳輸設(shè)備直接對(duì)接,可根據(jù)瘦肉率自動(dòng)化一鍵設(shè)定運(yùn)行參數(shù);
微波泄露抑制措施:自創(chuàng)三重防泄漏措施,潛艇式開(kāi)關(guān)門直接封閉,無(wú)微波能消耗;
腔體清潔:電動(dòng)全倉(cāng)-離式,可直接水洗或擦拭,配有漏水口;
傳輸鏈網(wǎng):多段變速鏈網(wǎng),牛肉解凍機(jī)多少錢,可對(duì)接自動(dòng)化上下游設(shè)備;
遠(yuǎn)程控制:可通過(guò)手機(jī)app遠(yuǎn)程操控,方便查看設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)及排除故障;
設(shè)備運(yùn)輸:設(shè)備可分為一段2m和2段3m結(jié)構(gòu)
微波源與磁控管:引進(jìn)德國(guó)技術(shù)自主研發(fā)的m75k-1/m100k-1微波源及磁控管,維護(hù)保養(yǎng)全包服務(wù)。
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