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豬肉大家都中知道全身都是寶，每一處都能吃而且無論從營養(yǎng)價值還是口感來說都非常能滿足我們的身體需要，一般在農村每年過過節(jié)家中就會-，光從顏色上看不懂行的人很難看出兩者有什么不同之處，學會一下5點再也不用-不會挑選了。首先我們需要看豬肉的-，可以用手觸摸一下，用手其實簡單的觸摸就可以輕松的判斷是土豬肉還是飼養(yǎng)豬肉，一般土豬肉摸上去手感比較緊致還比較有韌勁，而飼養(yǎng)豬手感相對之下-松散，我們在購買豬肉可以套上塑料袋輕輕用手拿觸摸進行對比。

我們要看肌肉的情況，好的豬肉上，血管當中的殘留物-的少，河西生豬肉，肌肉的顏色也會變得--。在這種情況下，生豬肉多少錢，肌肉的顏色大都呈紅色或者是斑紅色。只看顏色還不夠，大家手去捏一下肌肉，如果肌肉有或者是液體滲出的話，那就說明，這豬肉不是好豬肉，極有可能是注水肉，甚至有可能是死豬肉！這種豬肉大家就不要買了。對了，大家還可以通過豬肉的彈性來判斷它的好壞。做法很簡單，大家只需要用一根手指頭，生豬肉屠宰場，輕輕的戳一戳豬肉就可以了。

前腿肉是前肘肉的統(tǒng)稱，比較-的豬肉部位是前肩梅花肉，因其內部薄筋膜縱橫交錯，故名梅花肉，又稱為頸背肉，也是一塊肉質細膩鮮嫩的肉，是做豬排、培根的肉。整個前腿肉也是炒菜、做肉餡、燉肉、氽丸子的理想豬肉部位。梅花肉可謂是豬身上值錢的一塊肉了，豬肉后面就是梅花肉，也是豬肉中的“肉中”，因為肥瘦相間，和梅花一樣而得名，據說每頭豬身上這塊肉只有五六斤，生豬肉，長大約20厘米，這塊肉-的嫩，并且不油膩，和牛排有點相似，所以很多燒烤店里面的烤豬排就是這塊梅花肉。

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